Diseño de la valoración proteica de hojas y semillas de Moringa oleifera, durante su desarrollo vegetativo y almacenamiento

Cando Cando, Rolando Javier; Intriago Farías, Edgar Ramón

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Coello Ojeda, Karin Elizabeth	-
dc.contributor.author	Cando Cando, Rolando Javier	-
dc.contributor.author	Intriago Farías, Edgar Ramón	-
dc.creator	Espol	-
dc.date.accessioned	2017-11-21T15:00:46Z	-
dc.date.available	2017-11-21T15:00:46Z	-
dc.date.issued	2017-11-21	-
dc.identifier.citation	Cando Cando, Rolando Javier; Intriago Farías, Edgar Ramón (2017). Diseño de la valoración proteica de hojas y semillas de moringa oleifera durante su desarrollo vegetativo y almacenamiento. Trabajo final para la obtención del título:.Ing. en Alimentos. Espol fimcp, Guayaquil.	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/41538	-
dc.description	El árbol Moringa oleifera es considerado el árbol de la vida, el seudónimo hace referencia a sus bondades nutritivas y medicinales. Todas las partes de este árbol son comestibles, presentando un importante perfil de proteína, minerales y vitaminas. En base a lo expuesto, el objetivo de este trabajo fue diseñar una metodología para el aprovechamiento nutricional de hojas frescas y semillas de M. oleifera durante el crecimiento vegetativo y almacenamiento. La metodología del diseño se realizó en dos fases: fase de campo que tuvo como fin evaluar el efecto de la fertilización sobre el valor proteico y crecimiento de las plantas de M. oleifera, lo que se logró registrando parámetros de crecimiento hasta 60 días después de la siembra, posteriormente se determinó el contenido proteico de las hojas frescas; y la fase de laboratorio que consistió en el almacenamiento de hojas frescas y semillas en tres diferentes formas de envasado.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	47	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	MORINGA	-
dc.subject	VALORACIÓN PROTEICA	-
dc.subject	CRECIMIENTO VEGETATIVO	-
dc.subject	FERMENTACION	-
dc.title	Diseño de la valoración proteica de hojas y semillas de Moringa oleifera, durante su desarrollo vegetativo y almacenamiento	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-CD88529	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ing. en Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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