Obtención de un hidrolizado proteico utilizando excedentes de la industria pesquera y agrícola

Hurtado Angulo, Fernanda Stalina

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Torres C., Haydee, Director	es_ES
dc.contributor.author	Hurtado Angulo, Fernanda Stalina	es_ES
dc.date.accessioned	2001-01-05	es_ES
dc.date.accessioned	2009-03-11	-
dc.date.available	2001-01-05	es_ES
dc.date.available	2009-03-11	-
dc.date.issued	2001	es_ES
dc.identifier.citation	Hurtado Angulo, F. (2001). Obtención de un hidrolizado proteico utilizando excedentes de la industria pesquera y agrícola. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP.	es_ES
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4429	-
dc.description.abstract	Esta investigación consiste en la obtención de un producto para la alimentación porcina, a partir de residuos de camarón y atún, mezclados con banano y melaza. Además, se le adiciona bacterias lácticas para producir hidrolisis proteica. Se realizan pruebas de laboratorio utilizando mezclas de subproductos de camarón, pescado y excedentes del banano en diferentes proporciones, con el fin de obtener un alimento de consumo animal (porcino) que cumpla con los requerimientos necesarios para su alimentación, determinándose los parámetros del proceso y las operaciones de producción a escala piloto. MH/CIBGZ-FIMCP 21.ABR.04	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Hidrolisis proteica	es_ES
dc.subject	Residuos de pescado	es_ES
dc.subject	Alimentos para animales	es_ES
dc.subject	Residuos agrícolas	es_ES
dc.title	Obtención de un hidrolizado proteico utilizando excedentes de la industria pesquera y agrícola	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Tesis de Alimentos

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