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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/44539| Title: | Diseño construcción y validación de un equipo para medir la permeabilidad al vapor de agua en películas flexibles. |
| Authors: | Lucero Piscocama, Diego Josué Acosta Dávila, Sandra Cecilia, directora |
| Keywords: | películas propiedades mecánicas almidón de yuca gelatina |
| Issue Date: | 2017 |
| Publisher: | Espol |
| Citation: | Lucero Piscocama, Diego Josué (2017). Diseño construcción y validación de un equipo para medir la permeabilidad al vapor de agua en películas flexibles. Trabajo final para la obtención del título: Ing. Alimentos. Espol FIMCP, Guayaquil. 43 |
| Description: | Se elaboró películas biodegradables a base de almidón de yuca y gelatina con glicerol, mezcladas en una relación 50:50. Una vez secada las películas por el método de casting se procedió a caracterizarlas en propiedades: físicas y mecánicas. Se evidenció que los valores de módulo de Young y elongación fueron parecidos entre ambas películas, indicando la alta influencia que tuvo esta sobre las propiedades mecánicas de la matriz final. El espesor de las películas no presentó diferencias significativas debido a que existe una compatibilidad y un secado uniforme. |
| URI: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/44539 |
| Appears in Collections: | Tesis de Alimentos |
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