Diseño, estudio, caracterización y evaluación de la factibilidad de uso de un envase innovador para la industria alimentaria en el mercado ecuatoriano

Ortiz Perrone, Jose Sebastian; Valdez Macias, Johanna Patricia

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Acosta Davila, Sandra Cecilia	-
dc.contributor.author	Ortiz Perrone, Jose Sebastian	-
dc.contributor.author	Valdez Macias, Johanna Patricia	-
dc.creator	Espol	-
dc.date.accessioned	2018-12-12T16:56:59Z	-
dc.date.available	2018-12-12T16:56:59Z	-
dc.date.issued	2018-12-12	-
dc.identifier.citation	Ortiz Perrone, J.; Valdez Macias, J. (2018). Diseño, estudio, caracterización y evaluación de la factibilidad de uso de un envase innovador para la industria alimentaria en el mercado ecuatoriano. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniero en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL.	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/45842	-
dc.description	Evaluación de la viabilidad que tiene un envase de cuerpo polimérico BOPP/EVOH/BOPP con tapa metálica, usando como alimento piña en almíbar. Se establecieron condiciones de almacenamiento durante 21 días, simulando condiciones extremas. Se determinó la aceptabilidad/rechazo con un panel sensorial, donde se presentaros diferentes tiempos de almacenamiento. Se usó análisis de superviciencia Weibull para determinar TVU del producto.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	35	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Envases de alimentos	-
dc.subject	EVOH	-
dc.subject	BOPP	-
dc.title	Diseño, estudio, caracterización y evaluación de la factibilidad de uso de un envase innovador para la industria alimentaria en el mercado ecuatoriano	-
dc.type	Tesis de grado	-
dc.identifier.codigoespol	D-CD88686	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ingeniero en Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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