Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/50378

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Chuchuca M., Galo	-
dc.contributor.author	Fajardo Galarza, Bryan Andrés	-
dc.contributor.author	Jiménez Macías, José Ignacio	-
dc.date.accessioned	2021-07-01T00:03:16Z	-
dc.date.available	2021-07-01T00:03:16Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.citation	Fajardo Galarza, B. (2020). Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP .	es_EC
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/50378	-
dc.description.abstract	El presente trabajo tiene como finalidad diseñar el proceso de elaboración de un producto congelado aprovechando subproductos de una línea de maduro pre-frito congelado para su aplicación en la industria. La selección del producto se llevó a cabo mediante la evaluación de ideas con mayor relevancia, que se ajustarán a los procesos y equipos disponibles de una empresa.	es_EC
dc.language.iso	spa	es_EC
dc.publisher	ESPOL. FIMCP	es_EC
dc.subject	Diseño de Productos	es_EC
dc.subject	Alimentos Congelados	es_EC
dc.title	Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado.	es_EC
dc.type	Tesis de grado	es_EC
Aparece en las colecciones:	Tesis de Alimentos

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
D-109661 - FAJARDO- JIMÉNEZ.pdf		1.33 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir