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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/50378| Título : | Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado. |
| Autor : | Chuchuca M., Galo Fajardo Galarza, Bryan Andrés Jiménez Macías, José Ignacio |
| Palabras clave : | Diseño de Productos Alimentos Congelados |
| Fecha de publicación : | 2020 |
| Editorial : | ESPOL. FIMCP |
| Citación : | Fajardo Galarza, B. (2020). Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP . |
| Resumen : | El presente trabajo tiene como finalidad diseñar el proceso de elaboración de un producto congelado aprovechando subproductos de una línea de maduro pre-frito congelado para su aplicación en la industria. La selección del producto se llevó a cabo mediante la evaluación de ideas con mayor relevancia, que se ajustarán a los procesos y equipos disponibles de una empresa. |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/50378 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Alimentos |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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