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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2024 | Intervención integral para la seguridad alimentaria de los habitantes de Cerrito de los Morreños | Larrea Ureta, Ivonne Alejandra; Cerón Rodríguez, Genesis Adriana; Valencia Erazo, Luz María, Director |
| 2024 | Acompañamiento Nutricional con prototipo de chatbot en población con hipertensión y promoción de dieta DASH | Balón Cedeño, Mayra Cristina; Barros Cedeño, Jhoanna Nicole; Silva Ochoa, Alfonso Daniel, Director |
| 2024 | Campaña audiovisual educativa de manejo de agua segura y manipulación de alimentos en Cerrito de los Morreños-Puná | Cevallos Levicek, David Emmanuel; Pincay Romero, Ana Gabriela; Carvajal Aldaz, Diana Gabriela, Director |
| 2024 | Programa de formación de vigilancia comunitaria en desnutrición crónica infantil y buenas prácticas de alimentación temprana para líderes comunitarios de Cerrito de los Morreños – Puná | Abad Badillo, Andrea Dayana; Mina Angulo, María José; Valencia Erazo, Luz María, Director |
| 2024 | Análisis nutricional, fitoquímico y microbiológico de una bebida fermentada a base de plantas endémicas amazónicas con potencial probiótico | García Bravo, Ariana Michelle; Mendoza Villacis, María Alejandra; Orellana Manzano, Andrea Katherine, Director |
| 2024 | Análisis de metales traza en alimentos de alto consumo en mercados del Municipio de Guayaquil | Gómez Quintana, Doménica Paulina; Rodríguez Salvatierra, Cesia Alejandra; Cucalón Ramírez, María Gabriela, Director |
| 2024 | Tasa de sudoración y diseño de protocolo de hidratación para deportistas de la comunidad politécnica | Loaiza González, Eva Carlota; Rosero Cornejo, Mishelle; Quiroz Brunes, Jestin Alejandro, Director |
| 2013 | Tratamiento dietético nutricional en cáncer | Sánchez Mosquera, Mayra Elizabeth; Yaguachi Alarcón, Ruth, Director |
| 2013 | Tratamiento dietético-nutricional en estreñimiento | Batallas Torres, David; Yaguachi, Adriana, Director |
| 2012 | Evaluación nutricional en niños y su aplicación a enfermedades metabólicas y nutricionales | Ponce Montiel, Evelyn Magdalena; Álvarez Córdova, Ludwig, Director |
| 2014 | Elaboración de un suplemento nutricional listo para el consumo para niños de tres a seis años a base de maní | De la Torre Cedeño, Karla; Poveda Loor, Carlos, director |
| 2013 | Estreñimiento como consecuencia de una inadecuada ingesta alimentaria e hidratación en deportistas mujeres de la selección ecuatoriana de lucha | Cerezo Pazmiño, Diana Stefania; León González, Daniela Alejandra; Novillo Luzuriaga, Nibia |
| 2011 | Esteatosis hepática no alcohólica | Perdomo Vinces, Angélica Jacqueline; Solís Sánchez, Carlos Alberto, Director |
| 2023 | Nutre Futuro: Herramienta para el seguimiento nutricional dirigido a beneficiarios del programa Dona Futuro | Borbor de la Cruz, Allen; Pérez Prado, Gabriela; Valencia Erazo, Luz María, Director |
| 2023 | Protocolo de alimentación e hidratación para mejorar el rendimiento deportivo en la selección de Voleibol de ESPOL | Gavilanes Martínez, María Belén; Macías Aguiar, Daniel Clodomiro; Valencia Erazo, Luz María, Director |
| 2023 | Abordaje nutricional de los pacientes con tratamiento de hemodiálisis dentro de Reynadial escenarios y desafíos | Aguilar Romero, Dennis Melissa; Espinal Ordóñez, Scarlet Karen; Jiménez Pinto, Alexandra Elizabeth, Director |
| 2012 | Diferencia de Porcentaje de grasa de dos diferentes etnias en deportistas en levantamiento de pesas categoría juvenil de Fedeorellana | Shiguango Tanguila, María Patricia; Novillo Luzuriaga, Nibia, Director |
| 2013 | Tratamiento dietético-nutricional en hemorragia digestiva | Constante Catuto, María Pilar; Yaguachi Alarcón, Ruth, Director |
| 2012 | Tratamiento dietético nutricional en Litiasis renal | Caiche Tomalá, Fausto Carmelo; Yaguachi Alarcón, Ruth, Director |
| 2013 | Tratamiento dietético nutricional en VIH | Granda Almeida, Elvis Javier; Yaguachi Alarcón, Ruth, Director |
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