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2015Diseño y desarrollo de un postre viscoso “arroz con leche” pasteurizado listo para consumirTorres Camba, Haydee Del Rocio,director; Cagua Calderón, Stephania Denisse; Hidalgo García, María Lucila
2015Efecto del estado de madurez en la harina de banano (Cavendish), al evaluar las características fisicoquímicas del pan tipo molde con sustitución parcial de harina de trigo por harina de banano.Cornejo Zuñiga, Fabiola Marcela, director; Cadena Tacle, Karina Anabelle
2018-07-06Mejora del proceso de fermentación de la elaboración de cerveza estilo indian pale ale con levaduras safale us-05.Coronel León, Jonathan; Villavicencio Molina, Allam Teodoro; Guadalupe Hernández, Víctor Fernando
2018-07-06Diseño y modelado de una máquina para fabricar envases biodegradables.Acosta Dávila, Sandra Cecilia; Vargas Pérez, Angeline Keshia
2008-01-05Diseño de una linea piloto htst para el alboratorío de operaciones unitarias de la carrera de ingenieria en alimentos (ESPOL)Mendieta Parra, Danny Gabriel; Cornejo, Fabiola, directora
2018-07-06Implementación de un sistema de limpieza en la línea de embutidos de la planta piloto de Espol.Coronel León, Jonathan; Sandoval Saltos, Andrea Carolina; Rivera Troya, Dayaneth Fabiola
2018-07-04Obtención de una bebida fermentada (fermentación ácido-láctica) a base de semilla de chenopodium quinoa germinada.Caceres Costales, Patricio; Campos Quiroz, Cynthia; Ponce Lay, Meily
2018-07-04Mejora del proceso de marinado de carne de res empacada al vacío.Caceres Costales, Patricio; Pozo Pozo, Jorge Fernando; Benites Vera, Haira Jaqueline
2018-07-06Desarrollo de una formulación y linea de proceso para la elaboración de una galleta libre de gluten con valor proteico.Sócrates Palacios , Arturo; Peñaherrera Sánchez, Michelle Stephanie; Silva Noboa, Valeria Nicole
2018-07-06Diseño piloto de una bebida dirigida a personas que padecen de diabetes tipo iSócrates Palacios , Arturo; Medina Salguero, José Fernando; Gallo Córdova, Gabriela Melissa

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