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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Tesis de Maestría en Ciencias de los Alimentos
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Author(s)
2011
Evaluación y adecuación de un tanque con agitador y chaqueta de vapor de 0,9 m3 para la pasteurización de 880 kg. de pulpa de fruta
Palacios Ponce, Arturo Socrates
2012
Efecto del empleo de fibra dietaria en la composición de dos bebidas con diferentes tipos de edulcorantes
Suarez M., Jose Antonio, Director
;
Salazar Llorente, Enrique José
Discover
Author
1
Palacios Ponce, Arturo Socrates
1
Salazar Llorente, Enrique José
Subject
1
BEBIDAS REFRESCANTES
1
EDULCORANTES
1
FIBRA DIETARIA
1
materia prima
1
pasteurización comercial
1
PROCESOS DE ELABORACION
1
pruebas sensoriales
1
pulpa de fruta
Date issued
1
2011
1
2012
Has File(s)
2
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