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Título :	Evaluación de tratamientos para reducción de Vibrio en piscinas camaroneras por medio de pruebas microbiológicas.
Autor :	Cáceres, Patricio , Director Loor Intriago, Emily Denisse Plaza Álava, Emilio José
Palabras clave :	Vibrio spp. Piscina de camarones Ácidos orgánicos Prueba microbiológica PCR
Fecha de publicación :	2023
Editorial :	ESPOL.FIMCP
Citación :	Loor Intriago, E. D. y Plaza Álava, E. J. (2023). Evaluación de tratamientos para reducción de Vibrio en piscinas camaroneras por medio de pruebas microbiológicas.. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FIMCP .
Descripción :	La exportación camaronera representa grandes ingresos económicos en el Ecuador, sin embargo, se ha visto afectada por la detección de microorganismo como el Vibrio en producto exportado hacia puertos de la Unión Europea, causando la destrucción total de toneladas de producto y grandes pérdidas económicas para el país. De tal forma, el objetivo del presente trabajo es evaluar la eficacia de tratamientos con ácidos orgánicos para la reducción de la población de Vibrio en piscinas camaroneras, por medio de pruebas microbiológicas y de biología molecular. Se evaluó la efectividad los ácidos orgánicos frente al crecimiento poblacional de Vibrio en muestras de agua de piscinas camaroneras y el efecto de la temperatura a 25°C y 35°C, mediante la técnica de conteo en placa en agar TCBS y verificación mediante PCR. Se obtuvo el porcentaje de efectividad, de 27, 26 y 21% para el ácido fórmico, láctico y cítrico, respectivamente, concluyendo que el ácido fórmico es el más efectivo, que la temperatura posee un efecto en los tratamientos al reducir su efectividad a valores más elevados, y por último que el ácido que representa una mejor opción es el ácido láctico en base a su efectividad y viabilidad economía de aplicación
metadata.dc.description.abstractenglish:	Shrimp exports represent great economic income in Ecuador; however, it has been affected by the detection of microorganisms such as Vibrio in products exported to ports in the European Union, causing the destruction of tons of product and great economic losses for the country. Therefore, the objective of the present work is to evaluate the effectiveness of treatments with organic acids for the reduction of Vibrio population in shrimp ponds, through microbiological and molecular biology tests. The effectiveness of organic acids against Vibrio population growth in shrimp pond water samples and the effect of temperature at 25°C and 35°C were evaluated evaluated through the plate counting technique on TCBS agar and verification by PCR. The effectiveness percentages of 27, 26 and 21% were obtained for formic, lactic, and citric acid, respectively, concluding that formic acid is the most effective, that temperature has an effect on the treatments by reducing their effectiveness to higher values, and finally that the acid that represents the best option is lactic acid based on its effectiveness and feasibility and economy of application. Keywords: Vibrio spp., shrimp pool, organic acids, microbiological test, PCR.
URI :	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/60784
metadata.dc.identifier.codigoproyectointegrador:	INGE-2215
Aparece en las colecciones:	Tesis de Alimentos

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