Crianza de Caracoles

Abstract

El proyecto expone la creación de la empresa ESCARG S.A. en la ciudad de Guayaquil, dedicada a la cría de caracoles de la variedad Helix Aspersa para su comercialización y posterior exportación a través de la Asociación de Productores y Exportadores de Caracoles y Afines (APECYA), ubicada en Quito. La iniciativa parte de considerar la helicicultura como una actividad zootécnica de alta rentabilidad debido a su gran rendimiento por metro cuadrado, bajos requerimientos nutricionales y elevada tasa de reproducción. El proyecto requiere una inversión inicial de $26,000.00 aportada en su totalidad por las propietarias. Desde la perspectiva de mercado, la propuesta se justifica en que cerca del 75% de la demanda mundial insatisfecha va en aumento, frente a una producción local deficitaria que apenas alcanza las 8 toneladas anuales entre unos 1,000 productores marginales, quedando por debajo de las 10 toneladas mínimas exigidas para iniciar exportaciones. La evaluación financiera a cinco años muestra una rentabilidad del 45.86% anual, un Valor Presente Neto (VPN) de $35,296.00 al 10% de descuento y un periodo de recuperación de la inversión de dos años y medio.