Diseño de un plan de mejoras en buenas prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en los hogares del sector "Flor de Bastión" Parroquia Tarqui en la provincia del Guayas.

Jara Cepeda, María Mercedes; Llanos Iñiguez, Mary Stephanie

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Grado - FIMCP
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dc.contributor.advisor	Coello Gómez, Natasha, Directora
dc.contributor.author	Jara Cepeda, María Mercedes
dc.contributor.author	Llanos Iñiguez, Mary Stephanie
dc.date.accessioned	2015-09-21T17:03:14Z
dc.date.available	2015-09-21T17:03:14Z
dc.date.issued	2015-09-21
dc.identifier.citation	Jara Cepeda, María Mercedes; Llanos Iñiguez, Mary Stephanie (2015). Diseño de un plan de mejoras en buenas prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en los hogares del sector "Flor de Bastión" Parroquia Tarqui en la provincia del Guayas. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras de Alimentos. Espol Fimcp, Guayaquil. 87
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29984
dc.description	El presente proyecto se planteó con el fin de mejorar la calidad microbiológica de los alimentos preparados y manipulados en los hogares del sector de Flor de Bastión en la provincia del Guayas, por medio del diseño de un plan de mejoras en buenas prácticas y operaciones de higiene, el cual se socializó a toda la comunidad a través de charlas en donde se abarcó temas que van desde la correcta selección y preparación de los alimentos hasta el almacenamiento de los mismos, así también se trataron temas relacionados con la higiene personal, la desinfección del lugar de trabajo y utensilios.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	87
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	ALIMENTOS-CONSERVACION
dc.subject	PROVINCIA DEL GUAYAS
dc.subject	HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
dc.subject	CONTAMINACION DE ALIMENTOS
dc.subject	ALIMENTOS PREPARACION
dc.subject	FLOR DE BASTION
dc.title	Diseño de un plan de mejoras en buenas prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en los hogares del sector "Flor de Bastión" Parroquia Tarqui en la provincia del Guayas.
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-88054
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingenieras de Alimentos.