DSpace Repository
Estudio de mejoramiento de una planta faenadora de pollos (gallus gallus domesticus) en sectores urbano marginales.
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.advisor | Cáceres C., Patricio | |
| dc.contributor.author | Arboleda Mera, Pedro Olimpo | |
| dc.contributor.author | Dick Zambrano, Fuad | |
| dc.date.accessioned | 2015-10-26T18:59:32Z | |
| dc.date.available | 2015-10-26T18:59:32Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.citation | Arboleda Mera, Pedro Olimpo; Dick Zambrano, Fuad (2013). Estudio de mejoramiento de una planta faenadora de pollos (gallus gallus domesticus) en sectores urbano marginales. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieros en Alimentos. Espol. Fimcp, Guayaquil. 134 páginas | |
| dc.identifier.uri | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30801 | |
| dc.description | En este estudio se estableció un plan de mejoras del proceso de faenado de pollos en sectores urbano marginales, adaptando los recursos disponibles de estos centros de faenado e ir promoviendo la implementación de normas, reglamentos y procedimientos internacional. Se realizó un análisis de la condición de la planta actual, luego se reestructuró y acondicionó los recursos que se disponían, y se vio la necesidad de elaborar un sistema de recolección de sólidos y trampa de grasa, para que no se descargue los desechos al sistema de alcantarillado y se aproveche estos desperdicios como materia prima de otras industrias. Finalmente se constató que con un adecuado control en el manejo de la materia prima, proceso de faenado y personal capacitado, se obtiene un producto apto para el consumo y de manera rentable. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format.extent | 134 páginas | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Espol | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Avicultura | |
| dc.subject | Pollos | |
| dc.subject | Planta frenadora | |
| dc.subject | Galpones | |
| dc.subject | Aprovechamiento de desperdicios | |
| dc.title | Estudio de mejoramiento de una planta faenadora de pollos (gallus gallus domesticus) en sectores urbano marginales. | |
| dc.type | bachelorThesis | |
| dc.identifier.codigoespol | D-79792 | |
| dc.description.city | Guayaquil | |
| dc.description.degree | Ingenieros en Alimentos |
