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Tesis de Alimentos: Envíos recientes

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Implementación de un sistema de gestión de calidad e inocuidad basado en el código SQF edición 7.2 nivel III

Estévez Suárez, Daniel Eduardo (Espol, 2015)
Implementación de procedimientos en un servicio catering para minimizar riesgos por enfermedades de transmisión alimentaria

Nuques Rovayo, María Del Pilar (Espol, 2015)
Determinación de parámetros físico-químicos en la deshidratación de las hojas de ilex guayusa para la formulación de una bebida energética

Camacho Sánchez, Cinthia Esther; Martínez Gagñay, Daysi Geovanna (Espol, 2015)
Implementación del decreto legal 3253 reglamento ecuatoriano de buenas prácticas de manufactura según registro oficial 696 en una industria de bebidas no alcohólicas

Núñez Santillán, Erika Verónica (Espol, 2017-01-10)
Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo en el proceso de germinación de arroz integral (orytza sativa) de las variedades iniap-16 e iniap-17 sobre la composición proximal, fibra dietaria y características organolépticas”

Páez Pazmiño, Doris Pamela; Goya Pita, Fanny Carlota (Espol, 2015)
Proyecto de implementación de buenas prácticas de manufactura en la planta de producción de pastelería Dolupa C.

Pincay Cadena, Jorge Adrián (Espol, 2015)
Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca

Reyes López, Danna Paola (Espol, 2015)
Implementación de buenas prácticas de manufactura en una planta elaboradora de bebidas

Reyes Martínez, Karina Stefanie (Espol, 2015)
Diseño técnico de un cocinador continuo para una línea de sardinas en conserva enlatada

Rodríguez Cevallos, Cesar Alberto (Espol, 2015)
Estudio comparativo de las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de arroces iniap 14 cultivados de forma orgánica (azolla) y tradicional (urea)

Solís Tito, Janet Mirella (Espol, 2015)
Análisis de transición Iso 9001:2008 a Iso 9001:2015 en la producción de envases de vidrio para uso en la industria alimentaria.

Vanoni Manrique, Carol Yanela (Espol, 2017-01-09)
Diseño de un programa para la prevención de la contaminación cruzada en una planta procesadora de camarón

Villalba Esteves, Carlos Andrés (Espol, 2015)
Adición de aceite de soja en la manteca de palma de uso panadero, para aumentar el tiempo de vida útil del pan artesanal.

Suquillo Choez, Victor Edison (Espol, 2016)
Mejoramiento técnico del proceso de industrialización del café soluble

Sani Villamar, Carlos Alberto (Espol, 2016)
Desarrollo e implementación de un programa de inocuidad alimentaria para establecimientos de expendio de comida para el cantón General Villamil Playas de la Provincia del Guayas

Rivera Cruz, Sofía Del Rocío (Espol, 2016)
Aplicación de técnicas de manipulación de masas congeladas de pan utilizando parámetros óptimos para la obtención de productos terminados para la venta al por menor.

Navarrete Galarza, Melina Mercedes (Espol, 2016)
Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.

Mendoza Cedeño, Juan Carlos (Espol, 2016)
Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lager

Intriago Burgos, Verónica Nátaly (Espol, 2016)
Validación del método de detección de coliformes totales en muestras de agua potable utilizando caldo m-Endo

Cerezo Álvarez, Marcela Del Rocío (Espol, 2016)
Desarrollo de una galleta libre de compuestos alérgenos a base de granos y cereales no tradicionales ecuatorianos

Venegas Guijarro, Nathaly Cristina (Espol, 2016-12-22)

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