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Tesis de Alimentos: Envíos recientes

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Desarrollo de un yogur de arazá bajo en calorías endulzado con stevia y sucralosa.

Olivares Cornejo, Melissa Daniela; Carvajal Cerón, María José (Espol, 2015)
Propuesta para la implementación del uso de monitores fijos para amoníaco en una empresa empacadora de camarón

Ycaza Garcia, Claudia Jeannina (Espol, 2015)
Propuesta para la implementación del uso de monitores fijos para amoníaco en una empresa empacadora de camarón.

Ycaza García, Claudia Jeannina (Espol, 2014)
Rediseño del proceso en la producción de bagel de ajonjolí.

Saenz Flores, Nadia Katiuska (ESPOL. FIMCP., 2015)
Rediseño del proceso en la producción de bagel de ajonjolí.

Saenz Flores, Nadia Katiuska (ESPOL.FIMCP, 2015)
Determinación de parámetros óptimos de temperatura y pH para la producción de etanol grado alimenticio utilizando la levadura antártica CIBE 12.1-06.

Zambrano Rosero, Kattya (Espol, 2015)
Implementación de la metodología DMAIC para reducir los efectos de etiquetados en una línea embotelladora de bebidas.

Vite Moncayo, Cristian Efrén (ESPOL. FIMCP., 2015)
Reingeniería del proceso de elaboración y conservación de una bebida láctea de arroz y trigo tradicional.

Moreno Paredes, Miguel Ángel; Narea Chiriboga, Giovanny Richard (Espol, 2015)
Influencia de amilasas extremófilas procedentes de bacterias antárticas en las propiedades reológicas de la masa de pan.

Morejón Jácome, Karla Paulina (Espol, 2015-10-02)
Evaluación del potencial hidrolítico y fermentativo de levaduras antárticas.

Tacury Mendoza, Leonor Mariella (Espol, 2015)
Impacto de los parámetros de control de las características reológicas en la etapa de conchado en la fabricación de masa chocolate leche.

Regalado Rodas, Luis Miguel; Silvana María, Sánchez Legarda (Espol, 2015)
Aplicación de recubrimientos biodegradables de almidón de yuca y gelatina con aceite esencial de orégano para la conservación de papayas a temperatura ambiente.

Pinargote Zavala, Stalin Boanerges; Gálvez Encalada, Marcos Dennis (Espol, 2015)
Caracterización del proceso de fermentación del cacao variedad nacional mediante el uso de técnicas moleculares y de detección de compuestos de aroma.

Prado Lince, Mónica Lissette; Zambrano Vera, Cynthia Sulay (Espol, 2015)
Caracterización del suero lácteo de una quesería artesanal localizada en la zona 5 del Ecuador.

Pasmay Macías, Hilda Viviana (Espol, 2015)
Extracción, caracterización por CG-EM y actividad antibacteriana del aceite esencial obtenido mediante hidrodestilación de passiflora edulis flavicarpa de origen ecuatoriano.

Ortega Calle, Arnold Fernando (Espol, 2015)
Desarrollo de una bebida hidratante elaborada a base de agua de coco y suero de leche siguiendo la normativa para bebidas isotónicas.

Murillo Calderón, Luis Alberto (ESPOL, 2015)
Implementación de los requerimientos de normativa Internacional de la CE en una industria de tubérculos (patata) sin procesar, para exportación a grandes superficies de comercialización.

Andrade Ruperti, Darlene Fanny (Espol, 2015)
Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de maíz y su efecto en las propiedades fisicoquímicas del pan tipo molde.

Mera Suarez, Carlos Antonio (Espol, 2015)
Diseño y optimización de minutas para comedores principales en la Espol.

Latorre Rodríguez, Paul Alejandro (Espol, 2014)
Evaluación del uso del banano verde o banano maduro (Cavendish) como adjunto en el desarrollo de una cerveza artesanal.

Jaramillo Álava, Xavier Antonio; Salazar Núñez, Patricio Xavier (Espol, 2015)

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