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Tesis de Alimentos: Envíos recientes

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Análisis estadístico del contenido de metales en quesos frescos de la costa ecuatoriana

Alejandro Rosales, Andrea Maricela (Espol, 2014)
Recomendaciones técnicas para la ingesta de alimentos en el bar escolar de una institución educativa de la ciudad de Guayaquil

Aguilar De La Torre, Luis Javier; Vera Loor, Javier Alejandro (Espol, 2014)
Desarrollo de un yogur de arazá bajo en calorías endulzado con stevia y sucralosa

Olivares Cornejo, Melissa Daniela; Carvajal Cerón, María José (ESPOL. FIMCP, 2015)
Propuesta para la implementación del uso de monitores fijos para amoníaco, en una empresa empacadora de camarón

Ycaza García, Claudia Jeannina (Espol, 2014)
Propuesta para la implementación del uso de monitores fijos para amoníaco, en una empresa empacadora de camarón

Ycaza García, Claudia Jeannina (Espol, 2014)
Rediseño del proceso en la producción de bagel de ajonjolí

Sáenz Flores, Nadia Katiuska (ESPOL. FIMCP, 2015)
Determinación de parámetros óptimos de temperatura y pH para la producción de etanol grado alimenticio utilizando la levadura antártica CIBE 12.1-06

Zambrano Rosero, Kattya (Espol, 2015)
Implementación de la metodología DMAIC para reducir los efectos de etiquetados en una línea embotelladora de bebidas

Vite Moncayo, Cristian Efrén (Espol, 2015)
Reingeniería del proceso de elaboración y conservación de una bebida láctea de arroz y trigo tradicional

Moreno Paredes, Miguel Ángel; Narea Chiriboga, Giovanny Richard (ESPOL. FIMCP, 2015)
Influencia de amilasas extremófilas procedentes de bacterias antárticas en las propiedades reológicas de la masa de pan

Morejón Jácome, Karla Paulina (ESPOL. FIMCP, 2015-10-02)
Evaluación del potencial hidrolítico y fermentativo de levaduras antárticas

Tacury Mendoza, Leonor Mariella (ESPOL. FIMCP, 2015)
Impacto de los parámetros de control de las características reológicas en la etapa de conchado en la fabricación de masa chocolate leche

Regalado Rodas, Luis Miguel; Sánchez Legarda, Silvana María (Espol, 2015)
Aplicación de recubrimientos biodegradables de almidón de yuca y gelatina con aceite esencial de orégano para la conservación de papayas a temperatura ambiente

Pinargote Zavala, Stalin Boanerges; Gálvez Encalada, Marcos Dennis (ESPOL. FIMCP, 2015)
Caracterización del proceso de fermentación del cacao variedad nacional mediante el uso de técnicas moleculares y de detección de compuestos de aroma

Prado Lince, Mónica Lissette; Zambrano Vera, Cynthia Sulay (ESPOL. FIMCP, 2015)
Caracterización del suero lácteo de una quesería artesanal localizada en la zona 5 del Ecuador

Pasmay Macías, Hilda Viviana (ESPOL. FIMCP, 2015)
Extracción, caracterización por CG-EM y actividad antibacteriana del aceite esencial obtenido mediante hidrodestilación de passiflora edulis flavicarpa de origen ecuatoriano

Ortega Calle, Arnold Fernando (Espol, 2015)
Desarrollo de una bebida hidratante elaborada a base de agua de coco y suero de leche siguiendo la normativa para bebidas isotónicas

Murillo Calderón, Luis Alberto (Espol, 2015)
Implementación de los requerimientos de normativa Internacional de la CE en una industria de tubérculos (patata) sin procesar, para exportación a grandes superficies de comercialización

Andrade Ruperti, Darlene Fanny (Espol, 2015)
Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de maíz y su efecto en las propiedades fisicoquímicas del pan tipo molde

Mera Suárez, Carlos Antonio (ESPOL. FIMCP, 2015)
Diseño y optimización de minutas para comedores principales en la Espol

Latorre Rodríguez, Paul Alejandro (Espol, 2014)

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