Diseño de un proceso de extracción de aceite esencial de limón para la comuna Barcelona en la Provincia de Santa Elena.

Bravo Fernández, Carlos Alejandro; Valencia Arteaga, Joellyn Viviana

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Castillo, Priscila , Director
dc.contributor.author	Bravo Fernández, Carlos Alejandro
dc.contributor.author	Valencia Arteaga, Joellyn Viviana
dc.creator	ESPOL.FIMCP
dc.date.accessioned	2024-03-19T20:11:32Z
dc.date.available	2024-03-19T20:11:32Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Bravo Fernández, C. A. y Valencia Arteaga, J. V. (2023). Diseño de un proceso de extracción de aceite esencial de limón para la comuna Barcelona en la Provincia de Santa Elena.. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FIMCP .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/60786
dc.description	Este proyecto pretende diseñar un proceso de extracción de aceite esencial no comestible como emprendimiento sostenible para la comuna de Barcelona, mediante la hidrodestilación, permitiendo obtener los aceites esenciales temperaturas bajas para evitar descomponerlo. Analizaremos los requerimientos técnicos y restricciones, así como desarrollo del prototipo a nivel de laboratorio usando hidrodestilación por Clevenger y el rotavapor. Lo que evalúa el tratamiento es más viable a replicar, considerando el solvente y la variedad de limón como factores sobre el %R y el tiempo. También seleccionamos las tecnologías del proceso necesarias por etapa, acorde a la extracción para su futura implementación y transferencia. Finalmente, este proyecto permitirá diversificar el uso del limón en los meses de sobreproducción y bajo retorno económico. Todo para contribuir al desarrollo sustentable y económico de la comuna. La comuna posee los recursos necesarios para implementar la extracción, resultando más viable usar limón sutil criollo y agua, con un rendimiento de 0,47%, usando un alambique de 40 L ajustado a obtener 81 frascos con 10 ml de aceite esencial de limón diluido con P.V.P y TIR de $6,41 y 6,67%, respectivamente. Siendo rentable para la comuna e impulsando su crecimiento económico y tecnológico. Palabras Clave: Hidrodestilación, Limón sutil, Solvente, Clevenger, Sostenible
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	59 página
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL.FIMCP
dc.rights	openAccess
dc.subject	Hidrodestilación
dc.subject	Limón sutil
dc.subject	Solvente
dc.subject	Clevenger
dc.subject	Sostenible
dc.title	Diseño de un proceso de extracción de aceite esencial de limón para la comuna Barcelona en la Provincia de Santa Elena.
dc.type	Ingenieros en Alimentos
dc.identifier.codigoespol	T-114242
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	INGE-2214
dc.description.abstractenglish	This project aims to design a process for the extraction of non-edible essential oil as a sustainable business for the Barcelona commune, through hydrodistillation, allowing the essential oils to be obtained at low temperatures to prevent decomposition. We will analyze the technical requirements and constraints, and the development of the prototype at the laboratory level using Clevenger hydrodistillation and the rotavapor. This evaluates which treatment is more viable to replicate, considering the solvent and the lemon variety as factors on the %R and time. We also select the process technologies needed per stage, according to the extraction for its future implementation and transfer. Finally, this project will allow the diversification of the use of lemon in the months of overproduction and low economic return. All to contribute to the sustainable and economic development of the commune. The commune has the necessary resources to implement the extraction, making it more viable to use Sutil Criollo lemon and water, with a yield of 0.47%, using a 40 L still adjusted to obtain 81 bottles with 10 ml of lemon essential oil diluted, with a retail price and an IRR of $6.41 and 6.67%, respectively. Being profitable for the commune and promoting its economic and technological growth. Keywords: Hydrodistillation, Sutil lemon, Solvent, Clevenger, Sustainable