Browsing by Subject Procesos de elaboración
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2001 | Aprovechamiento de los excedentes de banano de exportación: obtención de un producto tipo aderezo | Miranda S., Luis, Director; Cáceres Costales, Patricio Javier |
| 2008 | Aprovechamiento de los excedentes de banano para obtención de un producto tipo bombón | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Caicedo Hinojosa, Luis Antonio |
| 2013 | Auditoría energética al circuito de vapor y condensado de una planta de elaboración de café liofilizado | Duque Rivera, Jorge Washington, Director; Bohórquez Guzmán, Roberto Daniel |
| 2012 | Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora | Cáceres, Patricio, Director; Cortazar Lascano, Hector Enrique |
| 2012 | Efecto del empleo de fibra dietaría en la composición de dos bebidas con diferentes tipos de edulcorantes | Suárez M., José Antonio, Director; Salazar Llorente, Enrique José |
| 2011 | Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles | Costa Viver, Ana María |
| 2009 | Extracción de pectina líquida a partir de cáscaras de maracuyá (passiflora edulis) y su aplicación en el desarrollo de un producto de humedad intermedia | Cáceres C., Patricio, Director; Rivadeneira Ávila, Mariella Alexandra |
| 2010 | Mejora de una línea de procesos de aderezo a base de champiñones y especias secas | Chaucalá Castro, Karina Geomar; Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora |
| 2016 | Mejoramiento del proceso utilizado para la elaboración de leche de soya en los proyectos vaca mecánica | Moreira Valenzuela, César Miguel, Director; Álvarez Jarrin, Carla Maria; Palma Moscoso, Alvaro Dario |
| 2014 | Obtención de la harina de papa como sustituto parcial en la elaboración de pan tipo enrollado | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Villavicencio Vasquez, Diana Zoraida; Zavala Villacis, Jéssica Stefania |
| 2015 | Reingeniería del proceso de elaboración y conservación de una bebida láctea de arroz y trigo tradicional | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Moreno Paredes, Miguel Ángel; Narea Chiriboga, Giovanny Richard |
| 2012 | Selección e instalación de un sistema de vapor para una fábrica de sardinas | Vargas Zúñiga, Ángel Fernando, Director; Yépez Ormeño, Víctor Alexis |
| 2010 | Utilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan | Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Bastidas Velásquez, Samanta Gabriela; De La Cruz García, Shirley Tatiana |
| 2011 | Utilización de harina de ullucus tuberosus en la elaboración de pan | Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Borja Mancheno, Hugo Josué; Quintana Peralta, Denis Gabriela |
