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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13332| Título : | Estudio de la obtención de quitosano a partir de caparazon de camaron (Penaeu Vannamel) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite agua |
| Autor : | Cornejo, Fabiola, Director Soro Guevara, Luis Mario |
| Palabras clave : | Obtención quitosano Penaeu vannamel |
| Fecha de publicación : | 2007 |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13332 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Alimentos |
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