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  4. Tesis de Grado - FIMCP
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dc.contributor.advisorCastillo, Priscila, Director-
dc.contributor.authorNavia Orces, Abel Andrés-
dc.contributor.authorPazmiño Piedra, Natalie Valeria-
dc.date.accessioned2012-08-15-
dc.date.available2012-08-15-
dc.date.issued2012-
dc.identifier.urihttp://www.dspace.espol.edu.ec/123456789/21147-
dc.language.isospaen
dc.rightsopenAccess-
dc.subjectPruebas sensorialesen
dc.subjectProceso de fermentaciónen
dc.subjectEnzimasen
dc.subjectCacaoen
dc.subjectProceso de secadoen
dc.subjectFermentaciónen
dc.titleMejoramiento de las características sensoriales del cacao CCNS51 a través de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentaciónen
dc.typebachelorThesisen
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