Mejoramiento de las características sensoriales del cacao CCNS51 a través de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentación

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Title:	Mejoramiento de las características sensoriales del cacao CCNS51 a través de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentación
Authors:	Castillo, Priscila, Director Navia Orces, Abel Andrés Pazmiño Piedra, Natalie Valeria
Keywords:	Pruebas sensoriales Proceso de fermentación Enzimas Cacao Proceso de secado Fermentación
Issue Date:	2012
URI:	http://www.dspace.espol.edu.ec/123456789/21147
Appears in Collections:	Tesis de Grado - FIMCP

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