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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/29984| Título : | Diseño de un plan de mejoras en buenas prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en los hogares del sector "Flor de Bastión" Parroquia Tarqui en la provincia del Guayas. |
| Autor : | Coello Gómez, Natasha, Directora Jara Cepeda, María Mercedes Llanos Iñiguez, Mary Stephanie |
| Palabras clave : | ALIMENTOS-CONSERVACION PROVINCIA DEL GUAYAS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACION DE ALIMENTOS ALIMENTOS PREPARACION FLOR DE BASTION |
| Fecha de publicación : | 21-sep-2015 |
| Editorial : | Espol |
| Citación : | Jara Cepeda, María Mercedes; Llanos Iñiguez, Mary Stephanie (2015). Diseño de un plan de mejoras en buenas prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en los hogares del sector "Flor de Bastión" Parroquia Tarqui en la provincia del Guayas. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras de Alimentos. Espol Fimcp, Guayaquil. 87 |
| Descripción : | El presente proyecto se planteó con el fin de mejorar la calidad microbiológica de los alimentos preparados y manipulados en los hogares del sector de Flor de Bastión en la provincia del Guayas, por medio del diseño de un plan de mejoras en buenas prácticas y operaciones de higiene, el cual se socializó a toda la comunidad a través de charlas en donde se abarcó temas que van desde la correcta selección y preparación de los alimentos hasta el almacenamiento de los mismos, así también se trataron temas relacionados con la higiene personal, la desinfección del lugar de trabajo y utensilios. |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29984 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Grado - FIMCP |
Ficheros en este ítem:
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