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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/30609| Título : | Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educación infantil en la ciudad de Guayaquil. |
| Autor : | Coello O., Karin Coloma Pereira, Raquel Alexandra Montenegro Yépez, Cindy Fernanda |
| Palabras clave : | Alimentación Control de calidad de los alimentos Nutrición escolar |
| Fecha de publicación : | 15-oct-2015 |
| Editorial : | Espol |
| Citación : | Coloma Pereira, Raquel Alexandra; Montenegro Yépez, Cindy Fernanda (2014). Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educación infantil en la ciudad de Guayaquil. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras de Alimentos Espol.Fimcp, Guayaquil. 79 páginas. |
| Descripción : | El presente trabajo tuvo como objetivo el diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educación infantil en la ciudad de Guayaquil. se describió la metodología para el diseño de refrigerios ajustados a los requerimientos nutricionales de los niños, detallando los procedimientos que se deben seguir para poder realizar un plan alimenticio. estos refrigerio propuestos se sometieron a un proceso de optimización multi-objetivo por medio de la elaboración de un modelo matemático, con el fin de maximizar el contenido de proteínas y minimizar costos. |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30609 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Grado - FIMCP |
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