Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, café y naranja.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/30630

Title:	Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, café y naranja.
Authors:	Quijano Avilés, María Fernanda Franco Agurto, Gianella Lisbeth Suárez Quirumbay, Karen Belén
Keywords:	Residuos industriales Cascarilla de cacao Antioxidantes naturales Bebidas lácteas Cascarilla de café Cascarilla
Issue Date:	16-Oct-2015
Publisher:	Espol
Citation:	Franco Agurto, Gianella Lisbeth; Suárez Quirumbay, Karen Belén (2014). Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, café y naranja. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras en Alimentos Espol. Fimcp, Guayaquil. 70 páginas
Description:	Este proyecto busca reduir el impacto ambiental generado por los desechos de las industrias de cacao, cafe y naranja, mediante el desarrollo de una bebida lactea con polifenoles y actividad antioxidante, que posean caracteristicas aceptables para el consumidor. se pretende generar con esto un valor agregado a los residuos agroindustriales.
URI:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30630
Appears in Collections:	Tesis de Grado - FIMCP

Files in This Item:

File	Size	Format
D-79886.pdf	1.81 MB	Adobe PDF	View/Open