Determinación del contenido de polifanoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, cafeéy naranja.

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Title:	Determinación del contenido de polifanoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, cafeéy naranja.
Authors:	Quijano Avilés, María Fernanda Franco Agurto, Gianella Lisbeth Suárez Quirumbay, Karen Belen
Keywords:	RESIDUOS INDUSTRIALES CASCARILLA DE CACAO ANTIOXIDANTES NATURALES BEBIDA LACTEA CASCARILLA DE CAFE CASCARILLA DE NARANJA
Issue Date:	16-Oct-2015
Publisher:	Espol
Citation:	Franco Agurto, Gianella Lisbeth; Suárez Quirumbay, Karen Belen (2014). Determinación del contenido de polifanoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, café y naranja. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras en Alimentos Espol. Fimcp, Guayaquil. 70
Description:	Este proyecto busca reduir el impacto ambiental generado por los desechos de las industrias de cacao, cafe y naranja, mediante el desarrollo de una bebida lactea con polifenoles y actividad antioxidante, que posean caracteristicas aceptables para el consumidor. se pretende generar con esto un valor agregado a los residuos agroindustriales.
URI:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30630
Appears in Collections:	Tesis de Grado - FIMCP

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