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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/30723| Título : | Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil. |
| Autor : | Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Directora Muñoz Vera, María Auxiliadora Pesantes Bravo, David Alejandro |
| Palabras clave : | Universidad Plan nutricional Alimentación nutricional |
| Fecha de publicación : | 2014 |
| Editorial : | Espol |
| Citación : | Muñoz Vera, María Auxiliadora; Pesantes Bravo, David Alejandro (2014). Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil. Trabajo final para la obtención del título:Ingenieros en Alimentos. Espol. Fimcp, Guayaquil. 59 páginas |
| Descripción : | El presente proyecto se realizó en una institución de educación superior en la ciudad de Guayaquil, el objetivo fue diseñar un plan nutricional optimizado, cubriendo los requerimientos energéticos y nutricionales de los alumnos, al menor costo. Por tal motivo, se han propuesto 5 minutas diseñadas con 4 componentes cada uno, que satisfagan los requerimientos nutricionales y calóricos del grupo objetivo, además de un sexto menú optimizado que reúne los componentes de dichos menús a un menor costo. La finalidad es poder realizar una comparación cuantitativa y cualitativa y demostrar así los beneficios monetarios y en cuanto a salud se refiere que los menús elaborados y el menú óptimo. |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30723 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Alimentos |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Tamaño | Formato | |
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