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Título :	Diseño de una pequeña fábrica dedicada a la producción de alimentos congelados listos para el consumo y la metodología para su constitución
Autor :	Castillo Soto, Priscila María, Director García Saltos, Alejandro Xavier Vicuña Vera, Carmen Graciela
Palabras clave :	Alimentos congelados Plantas (fábricas) Alimentos preparados
Fecha de publicación :	2010
Editorial :	ESPOL.
Citación :	García Saltos, A. y Vicuña Vera, C. (2010). Diseño de una pequeña fabrica dedicada a la producción de alimentos congelados listos para el consumo y la metodología para su constitución. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 259 páginas.
Descripción :	Trabajo propuesto para el diseño una pequeña fábrica para la producción de alimentos congelados listos, el objetivo es establecer el procedimiento para su constitución, conformación y desenvolvimiento, así como evaluar la factibilidad. Para el desarrollo se consideran las leyes ecuatorianas respecto a la constitución de empresas y las del área de alimentos; se diseñan las líneas de acuerdo a los productos a elaborar determinando sus operaciones, además de los tiempos, equipos, personas y las cargas calóricas para las cámaras. se establece su inversión y se evalúa su factibilidad. Tomando en cuenta que el producto terminado para ser consumido debe calentarse en horno microondas.
URI :	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31479
Aparece en las colecciones:	Tesis de Alimentos

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