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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/31479| Título : | Diseño de una pequeña fábrica dedicada a la producción de alimentos congelados listos para el consumo y la metodología para su constitución. |
| Autor : | Castillo Soto, Priscila María García Saltos, Alejandro Xavier Vicuña Vera, Carmen Graciela |
| Palabras clave : | Alimentos congelados Plantas (fabricas) Alimentos preparados |
| Fecha de publicación : | 30-dic-2015 |
| Editorial : | Espol |
| Citación : | García Saltos, Alejandro Xavier; Vicuña Vera, Carmen Graciela (2010). Diseño de una pequeña fabrica dedicada a la producción de alimentos congelados listos para el consumo y la metodología para su constitución. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieros de Alimentos. Espol.FIMCP, Guayaquil. 193 |
| Descripción : | Trabajo propuesto para el diseño una pequeña fábrica para la producción de alimentos congelados listos, el objetivo es establecer el procedimiento para su constitución, conformación y desenvolvimiento así como evaluar la factibilidad. Para el desarrollo se consideran las leyes ecuatorianas respecto a la constitución de empresas y las del área de alimentos; se diseñan las líneas de acuerdo a los productos a elaborar determinando sus operaciones, además de los tiempos, equipos, personas y las cargas calóricas para las cámaras. se establece su inversión y se evalúa su factibilidad. Tomando en cuenta que el producto terminado para ser consumido debe calentarse en horno microondas. |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31479 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Grado - FIMCP |
Ficheros en este ítem:
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