Obtención a escala laboratorio de polifenoles a partir de la cáscara de cacao y su utilidad como aditivo conservante de aceites vegetales comestibles

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Title:	Obtención a escala laboratorio de polifenoles a partir de la cáscara de cacao y su utilidad como aditivo conservante de aceites vegetales comestibles
Authors:	Manzano Santana, Patricia Isabel Hernández Pereira, Jéssica Kely
Keywords:	CACAO-PRODUCCIÓN LABORATORIOS ANTIOXIDANTES SALUD HUMANA
Issue Date:	2015
Publisher:	ESPOL. FCNM.
Citation:	Hernández, J. (2015). Obtención a escala laboratorio de polifenoles a partir de la cáscara de cacao y su utilidad como aditivo conservante de aceites vegetales comestibles. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.
Description:	En la actualidad los polifenoles han ganado interés recientemente debido a su capacidad para actuar como antioxidantes, actividad que le permite contribuir a la salud humana como defensa contra los rayos ultravioleta o agresión debida a patógenos, en la prevención de enfermedades degenerativas tales como: cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes, osteoporosis y enfermedades neurodegenerativas, además de tener propiedades antiflamatorias, inmunomoduladora, anti-microbiana, vasodilatador y efectos analgésicos.
URI:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/38266
Appears in Collections:	Tesis de Ingeniería Química

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