Implementación de mejoras sanitarias en una industria artesanal de bebidas saborizadas no carbonatadas

Guillen Flores, Diana Paola

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Costa Viver, Ana María, Directora	-
dc.contributor.author	Guillen Flores, Diana Paola	-
dc.creator	Espol	-
dc.date.accessioned	2017-07-14T15:27:15Z	-
dc.date.available	2017-07-14T15:27:15Z	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.citation	Guillen Flores, Diana Paola (2014). Implementación de mejoras sanitarias en una industria artesanal de bebidas saborizadas no carbonatadas. Trabajo final para la obtención del título: Ing. de Alimentos Espol fimcp, Guayaquil. 54 páginas	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/39591	-
dc.description	Este trabajo se desarrolló en una empresa artesanal que elabora bebidas saborizadas no carbonatas: tipo bolo, que no contaba con un programa que cumpla con las disposiciones establecidas en el Decreto Ejecutivo 3253 del Registro Oficial 696 del 4 de noviembre del 2002. El objetivo de este proyecto es implementar mejoras sanitarias basadas en las buenas prácticas de manufactura, mediante un análisis de las operaciones de producción, el aseguramiento y control de calidad, el personal y envase, el etiquetado y el empaque.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	54 páginas	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Buenas prácticas de manufactura	-
dc.subject	Manipulación de alimentos	-
dc.subject	Bebidas saborizadas	-
dc.title	Implementación de mejoras sanitarias en una industria artesanal de bebidas saborizadas no carbonatadas	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-79969	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ing. de Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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