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Título :	Estudio de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas Ayangue y Olón en la provincia Santa Elena
Autor :	Arce Bastidas, Rafael. dir. Larrea Nowak, David Israel Vásquez Benítez, Jimmy Steven
Palabras clave :	BEBIDAS ALIMENTOS PREPARADOS OLON MANIPULACION DE ALIMENTOS COMUNA DE AYANGUE PROVINCIA DE SANTA ELENA
Fecha de publicación :	2015
Editorial :	ESPOL. FIMCM.
Citación :	Larrea, D.; Vásquez, J. (2015). Estudio de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas Ayangue y Olón en la provincia Santa Elena. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.
Descripción :	El presente documento es un estudio acerca de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas ayangue y Olón. El primer capítulo abarca la introducción, el objeto de estudio y los objetivos de la investigación. El segundo capítulo trata de la metodología de la investigación del estudio; las herramientas a usar para la recolección de información, la revisión de documentos para la elaboración de las fichas de observación y formulario de entrevista. El tercer capítulo incluye los resultados de la información recolectada en las comunas del estudio, los criterios que son cumplidos en los establecimientos de a&b evaluados, y el análisis de las deficiencias higiénicas manipulación de los alimentos y bebidas de los establecimientos de ayangue y olon.
URI :	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/39681
Aparece en las colecciones:	Tesis de Turismo - FIMCM

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