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dc.contributor.advisorArce Bastidas, Rafael. dir.-
dc.contributor.authorLarrea Nowak, David Israel-
dc.contributor.authorVásquez Benítez, Jimmy Steven-
dc.creatorEspol-
dc.date.accessioned2017-07-19T19:58:11Z-
dc.date.available2017-07-19T19:58:11Z-
dc.date.issued2015-
dc.identifier.citationLarrea, D.; Vásquez, J. (2015). Estudio de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas Ayangue y Olón en la provincia Santa Elena. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.-
dc.identifier.urihttp://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/39681-
dc.descriptionEl presente documento es un estudio acerca de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas ayangue y Olón. El primer capítulo abarca la introducción, el objeto de estudio y los objetivos de la investigación. El segundo capítulo trata de la metodología de la investigación del estudio; las herramientas a usar para la recolección de información, la revisión de documentos para la elaboración de las fichas de observación y formulario de entrevista. El tercer capítulo incluye los resultados de la información recolectada en las comunas del estudio, los criterios que son cumplidos en los establecimientos de a&b evaluados, y el análisis de las deficiencias higiénicas manipulación de los alimentos y bebidas de los establecimientos de ayangue y olon.-
dc.formatapplication/pdf-
dc.format.extent82-
dc.language.isospa-
dc.publisherESPOL. FIMCM.-
dc.rightsopenAccess-
dc.subjectBEBIDAS-
dc.subjectALIMENTOS PREPARADOS-
dc.subjectOLON-
dc.subjectMANIPULACION DE ALIMENTOS-
dc.subjectCOMUNA DE AYANGUE-
dc.subjectPROVINCIA DE SANTA ELENA-
dc.titleEstudio de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas Ayangue y Olón en la provincia Santa Elena-
dc.typebachelorThesis-
dc.identifier.codigoespolD-101077-
dc.description.cityGuayaquil-
dc.description.degreeLicenciado en Turismo-
Appears in Collections:Tesis de Turismo - FIMCM

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