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  4. Tesis de Maestría en Ciencias de los Alimentos
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dc.contributor.advisorSalazar G., Rómulo , Director-
dc.contributor.authorTerán Verzola, Wilfrido Jimmy-
dc.creatorESPOL.FIMCP-
dc.date.accessioned2024-01-16T15:20:23Z-
dc.date.available2024-01-16T15:20:23Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.citationTerán Verzola, W. J. (2023). Caracterización de películas biodegradables activas a base de Polilactidaaceite esencial de orégano tratadas con plasma frío. [Tesis]. ESPOL.FIMCP .-
dc.identifier.urihttp://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/59615-
dc.descriptionEl método de solvent casting fue el usado para elaborar las películas de polilactida (PLA) con diferentes concentraciones de aceite esencial de orégano 0%, 6.25%, 12.5% y 25%, considerando la masa de PLA. Luego, las películas fueron tratadas con la tecnología de plasma frío de barrera dieléctrica por un tiempo de 15 minutos a 90 kV usando atmósferas de aire y nitrógeno. Se determinó las propiedades mecánicas, térmicas y color, así como también la actividad antioxidante de las películas mediante el ensayo ORAC, fenoles totales y actividad antimicrobiana. En las propiedades térmicas, mecánicas y color, no se observaron cambios significativos entre los tratamientos. Los resultados del ORAC presentaron un incremento del 36% y del 18% en las muestras tratadas con gas nitrógeno y una concentración de AOE de 6.25% y 25%, respectivamente. Además, la actividad antimicrobiana frente a la cepa de Staphylococcus aureus presentó una reducción de 2.46 log10 en las muestras con 25% de AEO tratadas con aire; mientras que, frente a Escherichia coli presentaron una reducción de 3.28 log10 en las películas de 25% de AEO tratadas con gas nitrógeno-
dc.formatapplication/pdf-
dc.format.extent43 páginas-
dc.language.isospa-
dc.publisherESPOL.FIMCP-
dc.rightsopenAccess-
dc.subjectMétodo de solvent casting-
dc.subjectAceite esencial de orégano-
dc.subjectPlasma frío-
dc.titleCaracterización de películas biodegradables activas a base de Polilactida/aceite esencial de orégano tratadas con plasma frío-
dc.typeMagister en Ciencia de los Alimentos-
dc.identifier.codigoespolT-113900-
dc.description.cityGuayaquil-
dc.description.degreeEscuela Superior Politécnica del Litoral-
dc.identifier.codigoproyectointegradorFIMCP-POSTG013-
dc.description.abstractenglishx-
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