Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs) pueden causar dolor estomacal, náuseas, diarreas y vómitos, debido a la falta de inocuidad causada principalmente por la incorrecta manipulación de los alimentos. Las ...

Hoy en día el uso indiscriminado de antibióticos en las haciendas ganaderas es una preocupación a nivel mundial tanto para las industrias como la salud pública. Los antibióticos se utilizan para el tratamiento de infecciones ...

Se evaluó el impacto generado por implementación del programa digital Optimus en una empresa productora de mezclas en polvo para preparar postre de gelatina con sabores. El objetivo de usar esta herramienta fue monitorear ...

Los procedimientos tradicionales de desinfección en materiales de empaque para alimentos procesados presentan inconvenientes como corrosión del material, residuos de desinfectantes, e incluso fallas del operador o equipo. ...