| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2019 | La agricultura familiar campesina y su asociación con la soberanía alimentaria y la diversidad de las dietas. | Carvajal Cañarte, Eddy Leonardo; Peñafiel, Daniela, Director |
| 2012 | Alternativa de utilización del okara en el desarrollo de un producto dirigido a la alimentación escolar | Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Guerrero Beltrán, Stephanie Maribel |
| 2022 | Análisis de la oferta alimentaria del servicio de alimentación de una empresa y su relación con el estado nutricional y productividad de los trabajadores | León García, Sergio Jefferson |
| 2008 | Bebida nutricional a partir de bacterias eficientes | Mejía Luna, Jacqueline, Director; Dávila Santos, Arturo; Pérez Pánchez, Alfredo |
| 2024 | Casagro APP herramienta digital para la mejora en la nutrición y producción de cultivos en Santo Domingo Ecuador | Freire Cobo, Lenin, Director; Anrango Mantilla Pablo Lenin |
| 2012-10-22 | Centro de recursos en nutrición para personas con discapacidad en la cabecera cantonal, Recinto Relicario y Coloradal del Cantón Palestina, en la Provincia del Guayas | Castillo Vélez, María José, Directora; Stave Gómez, Yulieth |
| 2020. | Desarrollo de un snack nutritivo a base de banano y plátano para niños beneficiarios de programas de alimentación | Chuchuca Morán, Galo, Director; Laprea Febré, Sergio Kosme; Yépez Guamán, Fanny Gabriela |
| 2024 | Diseño conceptual del proceso de interesterificado enzimático de palma y oliva para la obtención de una manteca vegetal | Bucaram, Carlos, Director; Lovato Yagual, Marián Angeline; Márquez Córdova, Silvia Nelly |
| 2019 | Diseño de manual nutricional para pacientes diabéticos - oncológicos de Solca. | López Mizhquero, Katherin Mariam; Zielaskowski González, Juan Gabriel, Director |
| 2023 | Diseño de Nutrireto para la promoción de hábitos saludables en una Empresa en la ciudad de Guayaquil | Herrera Bermeo, Carolina, Director; Espín Burneo, Samantha Valeria; Jara Palma, Victoria Cristina |
| 2018 | Diseño de una herramienta didáctica que eduque a las madres sobre la correcta nutrición en periodo de gestación. | Sánchez Pizza, Melanie Solange; Grijalva Palma, Daniela Fabiola; Macías Velastegui, Diana, Director |
| 2022 | Diseño de una planta de harina de banano para la elaboración de productos con alto valor nutricional | Baldeón Yancha, María Auxiliadora; Mosquera Morales, Alex David; Moreira, Cesar, Director |
| 2000 | Diseño y optimización de un menú modelo | Nuñez Torres, Daniel, Director; Coello Ojeda, Karin Elizabeth |
| 2020 | Educación Nutricional en embarazadas del Banco de Alimentos Diakonía: Comiendo para mejores futuros 2020 | Silva, Alfonso, Director; Arroba Mora, Kimberley Lissette; Vite Padilla, Genesis Dayanna |
| 1997-01-05 | Efecto de la composición nutricional de artemia enriquecida en la reproducción de Penaeus vannamei | Calderón V., Jorge, director; Hidalgo Zambrano, Marcelo |
| 2012 | Elaboración de barras energéticas para escolares a partir de subproductos industriales de soya y maíz | Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; De La Paz Castro, Viviana Celeste |
| 2011 | Elaboración de un postre a base de arroz de reconstitución instantánea con leche entera | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Berrones Franco, María Elena; Espinoza Malavé, Karen Stephanie |
| 2025-05-08 | Estrategia de socialización digital de la Cuchara Saludable en la comunidad Cisne 2 de la ciudad de Guayaquil | Cárdenas Iglesias, Moisés Douglas |
| 2017 | Evaluación del estado nutricional de docentes y personal administrativo que laboran en la Escuela Superior Politécnica del Litoral para la determinación de prevalencia de Estreñimiento, llevado a cabo durante “I Termino 2017 | Tapia España, Silvia Johanna; Yanqui Concha, Viviana Maribel; Reyes López, Mariela, Director |
| 2019 | Evaluación del estado nutricional en pacientes diabéticos con insuficiencia renal crónica del Centro De Diálisis Dialcívar S.A. | Apolinario Cedeño, Gabriela Alexandra; Plaza Paz, Gianella Sofía; Silva Ochoa, Alfonso, Director |
| 2024 | Gestión de la nutrición en el hospital general Teófilo Dávila de la ciudad Machala | Helguero Alcívar, Carmen Zulema, Director; Fernández Santos, Bessy Elizabeth |
| 2023 | Herramienta de educación nutricional para los familiares o cuidadores de los pacientes psiquiátricos con anemia y deficiencia de vitamina D | Silva, Alfonso, Director; Machasilla Vélez, Jonathan Alexander; Toala Quimis, Alan José |
| 2019 | Implementación de un Videojuego lúdico para el fomento de hábitos saludables para niños de la Fundación Sonrisa Naranja | León Ramírez, Briggitte Stephanie; Rodríguez Franco, Sergio Adolfo; García León, Ariana, Director |
| 2012 | Influencia del método de estabilización en el grado de deterioro del salvado de arroz ecuatoriano bajo dos condiciones de almacenamiento, cosecha invierno | Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Silva Ríos, María Eugenia; Vidal Bajaña, Silvia María |
| 2025-05-08 | Manual nutricional para pacientes con enfermedad renal en Hospital de Infectología Dr. José Daniel Rodríguez Maridueña | Hernández Calendario, Fiorella Melissa; Orrala Charco, Ana Gabriela; Ordoñez Portilla, Sara Elizabeth, Director |
| 2018 | Necesidades nutricionales en pacientes adultos con VIH/SIDA pertenecientes a la red de dispensarios médicos del arquidiócesis de Guayaquil (REDIMA) | Brito Obando, Carlos Andrés; Izurieta Piedrahita, Ingrid Alexandra; Guzmán Jara, Valeria, Director |
| 2025-05-08 | Nivel de conocimiento y consumo de suplementos proteicos en jóvenes de un gimnasio de Guayaquil | Ajila Solano, Génesis Nathalia; Barcos Ardila, Kelly Nicole; Reyes López, Mariela Felisa, Director |
| 2012 | Obtención y optimización de la mezcla para una bebida instantánea dirigida a un programa de alimentación escolar | Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; De La Paz Castro, Verónica Graciela |
| 2015-09-28 | Plan de negocios: !A tu Salud! comida móvil. | Loyola Salcedo, William, Director; Román Cellerin, Patricia; Naranjo Guzmán, Miguel |
| 2020 | Producción de contenido audiovisual sobre alimentos que ayuden a mejorar el sistema inmunológico de los niños | Cajas Jaramillo, Johnny César; Santibáñez, José Daniel, Director |
| 2025-05-08 | Programa de comedor comunitario saludable para niños y ancianos del Recinto Quevedo-Samborondón | Villavicencio Maridueña, Caroline Daniela; Yagual Macías, Paulina Damaris; Herrera Burneo, Carolina, Director |
| 2007 | Proyecto de producción y comercializaciondel kumis, como un nuevo producto lacteo y una alternativa para la nutricion | Mejía Coronel, Marco, Director; Campos Merchán, Leidy; Gonzabay Yagual, Lyset |
| 2010 | Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua. | Bastidas, Giovanny, Director; Garay Montoya, Karen; Naranjo Triviño, Sheyla; Medrano Cevallos, Adriana |
| 2018 | Relación entre hábitos alimentarios y estado nutricional en familiares de pacientes con VIH/SIDA pertenecientes a REDIMA | Anchundia Henríquez, Julissa Annabell; Cedeño Guiracocha, Mildred Josefina; Guzmán Jara, Valeria J., Director |
| 2012 | Uso de natamicina en pan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil | Cáceres C., Patricio, Director; San Lucas Sánchez, Carlos Humberto |
