Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/14683
Title: Diseño y selección de sistemas de ventilación para restaurantes con parrillas al carbón
Authors: Castillo Méndez, César Xavier
Keywords: Inversión inicial del consumo energético y de los costos de mantenimiento
Issue Date: 2004
Abstract: La presente tesis tiene por objeto presentar el diseño de un sistema de ventilación para restaurantes con parrillas al carbón. Este sistema esta formado por dos subsistemas independientes: suministro y extracción, que al trabajar en conjunto proporcionan la ventilación adecuada. En el capitulo uno, se Identifica la necesidad de ventilación dentro de este tipo específico de locales, describiendo las áreas críticas, la solución existente y la necesidad de un sistema de ventilación más efectivo. Además, se sintetizan los conceptos de ventilación industrial a ser utilizados para la implementación de este sistema: Calidad del aire, Contaminación por calor, Contaminación por olores, Ventilación localizada y las Clases de instalaciones en ventilación mecánica. En el capitulo dos, se desarrolla al sistema de suministro que es el encargado de contrarrestar específicamente el contaminante térmico. El capitulo tres trata del sistema de extracción, mismo que colecta con campanas ubicadas sobre las parrillas las emisiones gaseosas, humos y olores para darles un tratamiento previo antes de su descarga a la atmósfera. Tratamiento que consiste en filtración de partículas y filtración química compuesta por celdas modulares de adsorción. En el capítulo cuatro se encuentra una descripción de los criterios complementarios que también deben ser considerados al momento de diseñar este tipo de sistemas. Específicamente, se hace referencia a las vibraciones, Contaminación acústica y Condiciones de protección contra incendios. Finalmente, el capitulo cinco realiza un análisis de los costos que se generan por la implementación de este tipo de sistemas de ventilación en un restaurante de esta clase. Para lograrlo, se hace un análisis de la Inversión Inicial, del consumo energético y de los costos de mantenimiento
URI: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/14683
Appears in Collections:Tesis de Grado - FIMCP

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
adsorberrr.pdf66.43 kBAdobe PDFView/Open
alta eficiencia HF.pdf68.48 kBAdobe PDFView/Open
baja eficiencia FG.pdf49.88 kBAdobe PDFView/Open
eliminadores de grasa.pdf83.89 kBAdobe PDFView/Open
filtros metálicos av.pdf53 kBAdobe PDFView/Open
mediana eficiencia prefil EU4.pdf107.88 kBAdobe PDFView/Open
catalogoventilador GFC-GFB.pdf8.78 MBAdobe PDFView/Open
cesarc.pdf127.46 kBAdobe PDFView/Open
mot_09-2004.pdf1.72 MBAdobe PDFView/Open
sn-parrilla.pdf128.86 kBAdobe PDFView/Open
ven_01-2004.pdf3.51 MBAdobe PDFView/Open
CAPITULO 1modificado.doc1.64 MBMicrosoft WordView/Open
CAPITULO2modificado.doc870 kBMicrosoft WordView/Open
CAPITULO3333333.doc1.38 MBMicrosoft WordView/Open
CAPITULO444444.doc1.06 MBMicrosoft WordView/Open
CAPITULO555555.doc89.5 kBMicrosoft WordView/Open
conclusionesTesis.doc40.5 kBMicrosoft WordView/Open
recomendacionesTesis.doc37.5 kBMicrosoft WordView/Open
Agradecimientos.doc24.5 kBMicrosoft WordView/Open
Declaración expresa.doc24 kBMicrosoft WordView/Open
Dedicatoria.doc24 kBMicrosoft WordView/Open
INDICE DE FIGURAS.doc5.62 MBMicrosoft WordView/Open
INDICE DE PLANOS.doc5.62 MBMicrosoft WordView/Open
INDICE DE TABLAS.doc5.62 MBMicrosoft WordView/Open
Indice General.doc44 kBMicrosoft WordView/Open
INTRODUCCION.doc44 kBMicrosoft WordView/Open
Portada.doc23.5 kBMicrosoft WordView/Open
RESUMEN.doc44.5 kBMicrosoft WordView/Open
Tribunal de graduación.doc24.5 kBMicrosoft WordView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.