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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/29889
Título : | Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya. |
Autor : | Coello Gomez, Natasha Gálvez Jiménez, Denisse Stefany |
Palabras clave : | SOYA BEBIDAS NO ALCOHOLICAS BEBIDAS NATURALES JUGO DE COCO |
Fecha de publicación : | 17-sep-2015 |
Editorial : | Espol |
Citación : | Galvez Jimenez, Denisse Stefany (2015). Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniera de Alimentos. Espol Fimcp, Guayaquil. 77 |
Descripción : | El objetivo del presente proyecto fue desarrollar una bebida a base de jugo de coco enriquecida con aislado de soya con el fin de obtener una bebida nutritiva y que aporte además beneficios para la salud. La experimentación se llevó a cabo mediante un diseño de experimentos donde se plantearon dos factores los cuales fueron el porcentaje de leche de soya y sacarosa y con tres niveles cada uno, respectivamente. |
URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29889 |
Aparece en las colecciones: | Tesis de Grado - FIMCP |
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