Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Coello Gómez, Natasha Betty, Director	-
dc.contributor.author	Gálvez Jiménez, Denisse Stefany	-
dc.date.accessioned	2015-09-17T14:54:15Z	-
dc.date.available	2015-09-17T14:54:15Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.citation	Gálvez Jiménez, D. (2015). Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 117 páginas.	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29889	-
dc.description	Este proyecto tiene como objetivo desarrollar una bebida a base de jugo de coco enriquecida con aislado de soya con el fin de obtener una bebida nutritiva y que aporte además beneficios para la salud. La experimentación se llevó a cabo mediante un diseño de experimentos donde se plantearon dos factores los cuales fueron el porcentaje de leche de soya y sacarosa y con tres niveles cada uno, respectivamente.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	117 páginas	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Soya	-
dc.subject	Bebidas no alcohólicas	-
dc.subject	Bebidas naturales	-
dc.subject	Jugo de coco	-
dc.title	Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	T-100464	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ing. en Alimentos	-
Aparece en las colecciones:	Tesis de Alimentos

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