Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Coello Gomez, Natasha	-
dc.contributor.author	Gálvez Jiménez, Denisse Stefany	-
dc.date.accessioned	2015-09-17T14:54:15Z	-
dc.date.available	2015-09-17T14:54:15Z	-
dc.date.issued	2015-09-17	-
dc.identifier.citation	Galvez Jimenez, Denisse Stefany (2015). Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniera de Alimentos. Espol Fimcp, Guayaquil. 77	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29889	-
dc.description	El objetivo del presente proyecto fue desarrollar una bebida a base de jugo de coco enriquecida con aislado de soya con el fin de obtener una bebida nutritiva y que aporte además beneficios para la salud. La experimentación se llevó a cabo mediante un diseño de experimentos donde se plantearon dos factores los cuales fueron el porcentaje de leche de soya y sacarosa y con tres niveles cada uno, respectivamente.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	77	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	SOYA	-
dc.subject	BEBIDAS NO ALCOHOLICAS	-
dc.subject	BEBIDAS NATURALES	-
dc.subject	JUGO DE COCO	-
dc.title	Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya.	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-79983	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ingeniera de Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Grado - FIMCP

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