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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/29889
Title: | Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya. |
Authors: | Coello Gomez, Natasha Gálvez Jiménez, Denisse Stefany |
Keywords: | SOYA BEBIDAS NO ALCOHOLICAS BEBIDAS NATURALES JUGO DE COCO |
Issue Date: | 17-Sep-2015 |
Publisher: | Espol |
Citation: | Galvez Jimenez, Denisse Stefany (2015). Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniera de Alimentos. Espol Fimcp, Guayaquil. 77 |
Description: | El objetivo del presente proyecto fue desarrollar una bebida a base de jugo de coco enriquecida con aislado de soya con el fin de obtener una bebida nutritiva y que aporte además beneficios para la salud. La experimentación se llevó a cabo mediante un diseño de experimentos donde se plantearon dos factores los cuales fueron el porcentaje de leche de soya y sacarosa y con tres niveles cada uno, respectivamente. |
URI: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29889 |
Appears in Collections: | Tesis de Grado - FIMCP |
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