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Issue Date	Title	Author(s)
2023	Caracterización de películas biodegradables activas a base de Polilactida/aceite esencial de orégano tratadas con plasma frío	Salazar G., Rómulo , Director; Terán Verzola, Wilfrido Jimmy
2022	Estudio de las propiedades fisicoquímicas y nutricionales del pan de banano libre de gluten a partir de harina obtenida por liofilización y secado en bandejas	Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela; Cornejo Z., Fabiola, Directora
2022	Biosurfactante de Bacillus subtilis DS03: propiedades y aplicación en sistemas de limpieza “out of place” en una planta de procesamiento de salchichas	Cruz Mendoza, Iana Lucia; Coronel, Jonathan, Director
2011	Desarrollo de un aditivo enzimático para extender la vida útil de los productos de panificación de larga duración.	Suarez M., José Antonio, Director; Benavides Valero, Clara De Los Angeles
2011	Evaluación y adecuación de un tanque con agitador y chaqueta de vapor de 0,9 m3 para la pasteurización de 880 kg. de pulpa de fruta	Palacios Ponce, Arturo Sócrates
2012	Efecto del empleo de fibra dietaría en la composición de dos bebidas con diferentes tipos de edulcorantes	Suárez M., José Antonio, Director; Salazar Llorente, Enrique José