Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 1 to 20 of 60
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2025 | Implementación de un plan de limpieza y desinfección conforme a la normativa food safety system certification 22000 Versión 6.0 en la línea de deshuesado de una planta procesadora de cerdos | Sinche Suarez, Diana Carolina; Cáceres Costales, Patricio Javier, Director |
| 2025 | Evaluación de compuestos bioactivos y actividad antioxidante en fideos elaborados a base de arroz blanco e integral germinado | Salcedo Cañarte, Suanny Anahis; Vera González, Dannes Abrahan; Espinales Macías, Cindy Samantha, Director |
| 2025 | Evaluación de factores de riesgo en el almacenamiento de alimentos no perecederos en una empresa portuaria | Ponguillo Torres, Salomón Renato; Guzmán Armenteros, Tania María, Director |
| 2025 | Determinación de límites operacionales de temperatura en una planta de producción de pollo que garantice la inocuidad de los productos y su vida útil | Aguilar Solís, Gabriela Stefanía; Mora Tixe, Rommy Lorena; Ortega Suasnavas, Andrea Desire, Director |
| 2025 | Evaluación del uso de atmósferas modificadas sobre la vida útil de un producto de panadería para una industria en la ciudad de Manta | Delgado Bergman, Anthony Josue; Ortega Suasnavas, Andrea Desire, Director |
| 2025 | Implementación de un proceso validado de limpieza y sanitización en una planta procesadora de trucha arcoíris | Cevallos González, Nancy Pricila; Guzmán Armenteros, Tania María, Director |
| 2025 | Mejora de la trazabilidad y control de calidad en la producción de premezclas de pastelería mediante la metodología six sigma | Tapia Párraga, Damaris Alexandra; Coello Ojeda, Karín Elizabeth, Director |
| 2025 | Uso de tecnología RFID para la prevención de fraudes y adulteraciones en la industria de fabricación de embutidos hechos a base de carne de cerdo | Porras Gutiérrez, Angelo Jair; Solorzano Salazar, Leyla Karina, Director |
| 2025 | Implementación del estándar de buenas prácticas de acuicultura (BAP) en una empresa productora de balanceados para camarón | Orellana Jaramillo, Ximena Elizabeth; Moreno Peña, Lissette Delia; Costa Viver, Ana María, Director |
| 2025 | Implementar plan de defensa alimentaria en una empacadora de camarón en Guayaquil | Figueroa Chumo, Jaritza Lisseth; Costa Viver, Ana María, Director |
| 2025 | Diagnóstico y diseño de la metodología 5S en el laboratorio de calidad de una planta procesadora de embutidos | Durán Herrera, Ana Cecilia; Ortega Suasnavas, Andrea Desire, Director |
| 2025 | Desarrollo y estudio del tiempo de vida útil de una bebida hidratante a base de esencia de mango | Castro Peñafiel, Jorge Luis; Pérez González, Joselyne Gabriela; Coello Montoya, Diana Sofía, Director |
| 2025 | Implementación de un panel de control en power BI para el seguimiento y medición del sistema de gestión en una empacadora de camarón | Carrera Carrera, Joshue Steven; Solorzano Salazar, Leyla Karina, Director |
| 2025 | Caracterización del perfil sensorial de cerveza aplicando la metodología de ciclo de mejora continua PDCA | Cajamarca Ponce, Paola Jenniffer; Castillo Soto, Priscila María, Director |
| 2025 | Reducción de la variabilidad en la humedad final del PT mediante implementación de metodología lean six sigma en línea de extrusión de alimentos para mascotas | Serrano Delgado, Vicente; Barzallo Gálvez, Jenniffer; Rodríguez Zurita, María Denise, Director |
| 2022 | Reducción del tiempo de procesamiento de cacao fresco a seco en un centro de acopio mediante la metodología DMAIC | Rodríguez Z., Denise, Director; Alegría Vargas, Erika Andrea |
| 2023 | Diseño de una línea de proceso para la obtención Sulfato de Calcio (Anhidrita) a partir de la fabricación de sal en una empresa salinera | Espinales Macías, Cindy , Director; Reyes Villamar, Vicente Jesús |
| 2023 | Propuesta de mejora del rendimiento de morenillo talla 500- 700g en conservas. | Llerena Ramírez, Carmen, Director; Román Loor, Tiffany Lourdes |
| 2023 | Implementación del sistema HACCP en una línea de procesamiento de café arábigo empacado. | Solórzano Salazar, Leyla , Director; Piedra Flores, Mirella |
| 2023 | Diseño e implementación de un proceso de evaluación a proveedores basado en los requisitos de BRCGS Food Safety versión 9 | Solózano, Leyla , Director; Moreno Avilés, Diana Carolina |
Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 1 to 20 of 60
