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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2010 | Diseño de un plan HACCP aplicado a materias primas en fábrica de elaboración de productos deshidratados | Vergara, Sandra, Director; Montalvo Huacón, Iván José; Toro Salinas, Jorge Eduardo |
| 2004 | Obtención del concentrado de camarón aprovechando su cabeza y exoesqueleto | Reyes, Mariela, Directora; Valdivieso Salas, Rosalva |
| 1997 | Informes de prácticas profesionales realizados en Balrosario S.A. | Icaza, Claudia, Directora; García Arnao, Isabel |
| 2011 | Desarrollo de rodajas de piña (Ananas Comosus) deshidratada variedad perolera | Cornejo Z., Fabiola, Director; Hernández Triana, Adriana |
| 2015 | Adaptación del proceso de deshidratación de banano para mango | Cañarte Ramírez, María; Vásquez V., Grace, coordinadora |
| 2026 | Reestructuración del proceso de selección y clasificación de frutas y verduras en bancos de alimentos | Castillo Soto, Priscila María, Director; Chavarría Condo, José Elías; Franco Ríos, Kerlly Vanessa |
| 2025 | Estrategia sostenible en la maduración de banano para el control biológico de la cáscara residual | Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela, Director; Díaz Peralta, Sara Stephania; Ronquillo Ayala, Andrea Estefanía |
| 2025 | Aprovechamiento de la cáscara de café como ingrediente funcional en una bebida potencialmente antioxidante | Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela, Director; Vera Lindao, Evelyn María; Flores Andrade, Jonathan Luciano |
| 2025 | Diseño de un producto alimenticio con alto valor nutricional orientado a la lonchera escolar | Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Terán Reyes, Nicolle Ivette; Córdova Mendieta, Yairis Camila |
| 2025 | Rediseño de una línea semi-industrial para la producción de botanas fritas de arroz | Guzmán Armenteros, Tania María, Director; Barreno Vera, Giuliana Fiorella; Villacrés Madrid, Angel Emilio |
| 2025 | Comparación de propiedades funcionales y sensoriales entre clones de cacao fino de aroma y CCN-51 | Coello Montoya, Diana Sofía, Director; Franco Reyes, Joel Enrique; Coello Montoya, Diana Sofía, Director |
| 2004 | Informe de prácticas profesional previa a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Empresa Pesquera Ecuatoriana S. A. | Morales Romo-Leroux, María, Directora; Yépez Borja, Mao |
| 2004 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Cereales Nacionales S.A. | Icaza, Claudia, Directora; Vaca, José |
| 2003 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizadas en: Balrosario S.A. | Bajaña, Gloria, Directora; Toala Salinas, Viviana |
| 2004 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Industria Empesec S.A. | Bajaña, Gloria, Directora; Sierra Parrales, Jarvin |
| 2004 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Panglosa. | Quintero Rovayo, Cristian; Icaza, Claudia, directora |
| 2004 | Informe de prácticas profesional previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Industrias Lácteas Toni S. A. | Ruiz Buchelly, Wendy |
| 2004 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnóloga en alimentos realizado en: Industrial Molinera C.A. | Merchán Panchana, Marielisa; Bajaña, Gloria, directora |
| 2001 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Gelati S.A. | Llerena González, Mary; Alvarado, Chanena, directora |
| 2003 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Servicios de Alimentación Comiexpress Cia. Ltda. | Juárez Argüello, Carlos; Reyes, Mariela, directora |
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