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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2015 | Adaptación del proceso de deshidratación de banano para mango | Cañarte Ramírez, María; Vásquez V., Grace, coordinadora |
| 2026 | Reestructuración del proceso de selección y clasificación de frutas y verduras en bancos de alimentos | Chavarría Condo, José Elías; Franco Ríos, Kerlly Vanessa; Castillo Soto, Priscila María, Director |
| 2025 | Estrategia sostenible en la maduración de banano para el control biológico de la cáscara residual | Díaz Peralta, Sara Stephania; Ronquillo Ayala, Andrea Estefanía; Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela, Director |
| 2025 | Aprovechamiento de la cáscara de café como ingrediente funcional en una bebida potencialmente antioxidante | Vera Lindao, Evelyn María; Flores Andrade, Jonathan Luciano; Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela, Director |
| 2025 | Diseño de un producto alimenticio con alto valor nutricional orientado a la lonchera escolar | Terán Reyes, Nicolle Ivette; Córdova Mendieta, Yairis Camila; Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director |
| 2025 | Rediseño de una línea semi-industrial para la producción de botanas fritas de arroz | Barreno Vera, Giuliana Fiorella; Villacrés Madrid, Angel Emilio; Guzmán Armenteros, Tania María, Director |
| 2025 | Comparación de propiedades funcionales y sensoriales entre clones de cacao fino de aroma y CCN-51 | Franco Reyes, Joel Enrique; Coello Montoya, Diana Sofía, Director |
| 2004 | Informe de prácticas profesional previa a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Empresa Pesquera Ecuatoriana S. A. | Yépez Borja, Mao; Morales Romo-Leroux, María, directora |
| 2004 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Cereales Nacionales S.A. | Vaca, José; Icaza, Claudia, directora |
| 2003 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizadas en: Balrosario S.A. | Toala Salinas, Viviana; Bajaña, Gloria, directora |
| 2004 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Industria Empesec S.A. | Sierra Parrales, Jarvin; Bajaña, Gloria, directora |
| 2004 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Panglosa. | Quintero Rovayo, Cristian; Icaza, Claudia, directora |
| 2004 | Informe de prácticas profesional previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Industrias Lácteas Toni S. A. | Ruiz Buchelly, Wendy |
| 2004 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnóloga en alimentos realizado en: Industrial Molinera C.A. | Merchán Panchana, Marielisa; Bajaña, Gloria, directora |
| 2001 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Gelati S.A. | Llerena González, Mary; Alvarado, Chanena, directora |
| 2003 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Servicios de Alimentación Comiexpress Cia. Ltda. | Juárez Argüello, Carlos; Reyes, Mariela, directora |
| 2003 | Informe de practicas profesionales realizadas en: Cereales Nacionales S. A. | Araujo Araujo, Elizabeth; Icaza, Claudia, directora |
| 2003 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtencion del titulo de tecnólogo en alimentos realizado en: Cateraire del Ecuador S. A. | Alava Gutiérrez, María; Icaza, Claudia, directora |
| 1998 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizadas en Panglo S.A. | Escobar Goya, Shirley; Leal, Chanena, directora |
| 1998 | Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Empresa Figallo. | Erazo Rivas, Mabelyn; Alvarado, Chanena, directora |
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