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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2025 | Verificación de método analítico para la cuantificación de microorganismos en placas con medio deshidratado | Velez Caiche, Dayse Viviana; Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela, Director |
| 2025 | Rediseño de una línea de producción de helados considerando requisitos de buenas prácticas de manufactura | Vasquez Badaraco, Angie Nicole; Coello Montoya, Diana Sofía, Director |
| 2025 | Evaluación del subproducto de un proceso de banano IQF para uso en la industria de alimentos | Moya Moreira, Antonella Cristhel; Yagual Ormaza, Denisse Yuliana, Directora |
| 2025 | Desarrollo de un recubrimiento antifúngico con semilla de aguacate para el control de antracnosis en banano | Atiaja Balseca, Emily Fernanda; Guzmán Armenteros, Tania María, Director |
| 2025 | Evaluación de línea de producción de repostería aplicando herramientas de mejora continua para la reducción de mermas | Reyes Ruiz, Clara; Castillo Soto, Priscila María, Director |
| 1999 | Informe de Prácticas Profesionales | Delgado Yagual, Helen Gisel; Leon P., Patricio |
| 2001 | Análisis teórico- práctico de la velocidad de congelación de un helado deslactosado | Campos Yépez, Juan Pueblo; Andrade S., Francisco, director |
| 2009 | Diseño del Sistema OHSAS para una empresa procesadora de alimentos | Espinoza González, Luis Fernando; Cañarte Zambrano, Paúl Eduardo; Vergara G., Sandra, director |
| 2024 | Estimación de vida útil de sazonadores en cubo mediante isotermas de adsorción de humedad | Yagual Ormaza, Denisse Yuliana , Director; Anchundia Palacios, Fernando José; Cevallos Ronquillo, Iris Belén |
| 2024 | Diseño de una planta procesadora de plátanos precocidos congelados | Castillo Soto, Priscila, Director; Aristega Guerrero, Carlos Alberto |
| 2024 | Diseño de una planta procesadora de carne de chivo en la comuna Aguas Piedras | Castillo Soto, Priscila María , Director; Mendoza Medranda, David Sebastián; Quimis Castro, Haydee Gabriela |
| 2024 | Desarrollo de una bebida fermentada a base de pulpa y mucílago de café (Coffea Arabica) | Guadalupe Moyano, Verónica, Director; Guamán Vera, Karoline Stefany; Montalvo Freire, Diana Génesis |
| 2024 | Diseño de una planta para el faenamiento de chivos en la comuna Aguas Piedras | Yagual Ormaza, Denisse Yuliana , Director; Aguilar Santana, John Alfredo; Zambrano Ronquillo, Cesia Ivonne |
| 2024 | Marco Normativo y Plan de mejoras para el laboratorio de desarrollo y procesamiento de Alimentos de la carrera Ingeniería en Alimentos | Guzmán Armenteros, Tania María , Director; Soriano Gómez, Ronny Javier; Pasmay Gómez, Miguel Ángel |
| 2024 | Evaluación de la dosificación de metabisulfito de sodio en camarón entero congelado de exportación | Cáceres, Patricio, Director; Bermúdez Moreira, Iziz Kristhel; Valarezo Franco, Melanie Dayanna |
| 2024 | Diseño de una planta procesadora de ancas de rana Toro (Lithobates catesbeianus) | Cáceres Costales, Patricio Javier, Director; Saltos Ruiz, Jelena Justine; Sornoza Vera, Andrea Alexandra |
| 2024 | Estándares de Calidad en la producción de pan blanco de molde de una Empresa Panificadora | Guzmán Armenteros, Tania Maria, Director; Chacón Páez, Luis Fernando |
| 2024 | Caracterización Fisicoquímica y sensorial del cacao CCN-51 y fino de aroma | Coello Montoya, Diana, Director; Chan Chong, María Isabel; Elián Efraín, Feijoo Díaz |
| 2010 | Obtención de harina de camote para su aplicación como base en la elaboración de productos tipo galletas | Rodríguez W., José, Director; Ruíz Muñoz, Leonardo Andrés |
| 2020 | Diseño de una línea de producción de tequeños de yuca congelados rellenos de un producto tipo queso a base de semillas de girasol | Tagle F., Danny, Director; Cueva Camacho, Angie Rafaela; Del Rosario Morales, Solange Mirella |
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