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Issue Date	Title	Author(s)
2018-07-04	Obtención de una bebida fermentada (fermentación ácido-láctica) a base de semilla de chenopodium quinoa germinada.	Cáceres Costales, Patricio Javier, Director; Campos Quiroz, Cynthia; Ponce Lay, Meily
2018-07-04	Mejora del proceso de marinado de carne de res empacada al vacío.	Cáceres Costales, Patricio Javier, director; Pozo Pozo, Jorge Fernando; Benites Vera, Haira Jaqueline
2018-07-04	Diseño, construcción y validación de un liofilizador para la carrera de ingeniería en alimentos	García Mora, Patricia; Aizaga Villón, Miguel Ángel
2017-11-22	Diseño construcción y validación de un biorreactor a escala de laboratorio con sistema de control automático	Coronel León, Jonathan Ricardo, Director; Sornoza López, Ivette Pamela
2017-11-22	Desarrollo de un producto alimenticio proteico sustituto de la carne a partir de vegetales	Coello Gómez, Betty Natasha, directora; Rojas Pezo, Norky Carolina; Tigrero Castro, Mayra Del Rocío
2017-11-22	Desarrollo de productos emulsionados utilizando tensoactivos de origen microbiano	Coronel León, Jonathan Ricardo, Director; Gómez Falcones, Ivonne Lissette; Loyola Rivera, Maité Paola
2017-11-22	Diseño de un equipo para medir la permeabilidad al vapor de agua en películas flexibles	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Directora; Moreira Valenzuela, César, Director; Bajaña Loor, Mildred Elayne; Moreno Avilés, Diana Carolina
2017-11-22	Elaboración de jugo de mucílago de cacao pasteurizado	Coello Gómez, Betty Natasha, Director; Bedrán León, Carlos Nahín; Becerra Bravo, Giann Carlos
2017-11-22	Estudio del diseño de una bebida de fruta baja en calorías con aloe vera y stevia	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Director; Castañeda Chiluiza, Stefanny Nathaly; Ledesma Salazar, Karem Lisseth
2017-11-21	Diseño de cámara de luz uv-c prototipo para el manejo de pudrición de corona en frutos de exportación de banano	Castillo Soto, Priscila Maria, Directora; Ulloa Acosta, Leonila Estefanía
2017-11-21	Diseño de un proceso relacionando materias primas y equipos para la obtención de atole (bebida de maíz)	Palacios, Arturo Sócrates, Director; Puga Hidalgo, Gabriela Elizabeth; Macancela Chimbo, Katherine Del Rosario
2017-11-21	Elaboración de una bebida a base de leche de arroz con quinua, pulpa de maracuyá y fortificada con zinc	Coello Gómez, Natasha, Director; Izurieta Pilay, Daine Cristhin; Franco Banchón, Víctor Emilio
2017-11-21	Diseño de un sistema de limpieza cip utilizando tensoactivos de origen microbiano para una línea de producción de leche evaporada	Coronel León, Jonathan Ricardo, Director; Centanaro Landívar, Gina Melissa; Vareles Villagómez, Maité Paola
2017-11-21	Diseño de la valoración proteica de hojas y semillas de Moringa oleifera, durante su desarrollo vegetativo y almacenamiento	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Cando Cando, Rolando Javier; Intriago Farías, Edgar Ramón
2017-11-21	Obtención de parámetros de diseño para unidad experimental de producción de biodiesel a partir de aceite refinado de semillas de jatropha curcas	Palacios P., Socrates; Aveiga Ulloa, Gustavo Sixto; Peñafiel Carpio, Franklin Alejandro
2014	Implementación de mejoras sanitarias en una industria artesanal de bebidas saborizadas no carbonatadas	Costa Viver, Ana María, Director; Guillen Flores, Diana Paola
2015	Incremento de la capacidad de producción en una línea de cereales para desayuno	Castillo Soto, Priscila María, Director; Miño Chung Sang, Carlos Gustavo
2015	Acondicionamiento de una masa de pan molde blanco para la implementación de una nueva línea de producción	Villacis Moyano, Cristóbal , Director; López Cánepa, María Grazia
2002	Diseño de un sistema de aseguramiento de calidad sanitaria (Haccp) en la línea de producción de enlatados de gandul verde en salmuera	Morales Romo-leroux, María Fernanda, Directora; Rosales Medina, María Fernanda
2002	Diseño de un sistema de análisis de riegos y puntos críticos de control (HACCP) para una línea de producción de harina de trigo panificable	Camba Campos, Nelly Georgina; Director; Velásquez Ochoa, Jessica Del Carmen