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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2008	Aplicación de modelo matemático predictivo para la determinación de incrustaciones en pasteurizadores a placas en la industria láctea.	Castillo Soto, Priscila María, Director; Maldonado Centeno, Juan Carlos
2008	Obtención de vio-combustible orgánico a partir de zea mays con aplicación de alfa-amilasa	Reyes López, Mariela Felisa, Director; Lopatinsky Prado, Miryam Madeleine
2008	Desarrollo de un manual de operación para un proceso de galletas crackers	Castillo Soto, Priscila María, Director; Loor Cárdenas, Ana Karina
2008	Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Guzmán Jara, Valeria Johanna
2008	Influencia de la temperatura en la inactivación de la pectinmetilesterasa durante tratamiento térmico en la pulpa de badea (p. quadrangularis)	Castillo Soto, Priscila María, Director; Guerrero Jaramillo, Andrea Paola
2008	Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos.	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Coloma Olmedo, Emma Isabel
2008	Aprovechamiento de los excedentes de banano para obtención de un producto tipo bombón	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Caicedo Hinojosa, Luis Antonio
2009	Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF	Castillo Soto, Priscila María, Director; Villacreses Zambrano, Sara María
2009	Reingeniería del proceso de elaboración de una bebida con base de leche de coco	Castillo Soto, Priscila María, Director; Vega Hernández, Jorge Carlos
2009	Aplicación de la stevia rebaudiana bertoni en el desarrollo y diseño de proceso de un chocolate en polvo para grupos de personas con dietas de bajas calorías	Costa Viver, Ana María, Director; Uzca Sornoza, Cecilia Katherine
2009	Aprovechamiento de residuos pesqueros para la obtención de ácidos grasos omega 3 en el procesamiento de productos alimenticios	Montaño Armijos, Mariano De Jesus, Director; Robalino Jaime, Johanna Jessenia
2009	Extracción de pectina líquida a partir de cáscaras de maracuyá (passiflora edulis) y su aplicación en el desarrollo de un producto de humedad intermedia	Cáceres C., Patricio, Director; Rivadeneira Ávila, Mariella Alexandra
2008	Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Plúa Cuesta, Juan Carlos
2009	Aplicación de ácidos orgánicos en la reducción de microorganismos aeróbicos mesófilos y, coliformes totales y fecales en canales de bovinos	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Ojeda Juanazo, Cynthia Patricia
2009	Estudio de la factibilidad técnica y económica de una sustitución parcial de harina de trigo por harina de otros cereales aplicado en la industria galletera	Castillo Soto, Priscila María, Director; Núñez Flores, Diana Alexandra
2009	Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco	Caceres C., Patricio, Director; Moreano Santos, Annabel Leonor
2009	Desarrollo de línea de proceso de matadero semiautomático para ganado bovino, basado en normas de la FAO para ciudades de baja densidad poblacional	Costa Viver, Ana María, Director; Moncayo Espinosa, Carlos Andrés
2009	Diseño del sistema de OHSAS para una empresa procesadora de alimentos	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director; Milán Soria, Roberto Geovanni; Astudillo Viteri, Luis Alberto
2009	Influencia del secado sobre la captación de agua de pectina extraída a partir de Citrus x Aurantifolia Swingle	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Grunauer Espinoza, Cecilia Catalina
2009	Análisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmótica por vacío en rebanadas de pimiento para conservas	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Grijalva Gómez, Omar Stalin