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Issue Date	Title	Author(s)
2008	Estudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Vizueta Aulla, Oscar Alexander
2015	Identificación, caracterización e industrialización de una fruta no tradicional de la zona # 5 del Ecuador	Torres Camba, Haydee Del Roció, Directora; Batallas Torres, Galo Guillermo; Gaibor Varas, Wendy Margarita
2016-05-19	Mejora del perfil sensorial de un semielaborado (licor de cacao) en una industria chocolatera aplicando un proceso térmico desbacterizado	Coello Gomez, Natasha; Cavezas Landucci, Sebastián Eduardo; Eras Correa, Vanesa Paola
2015	Evaluación del proceso de post-recolección de leche de vaca en la hacienda cerro grande.	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; López Alarcón, Lady Belquis; Zevallos Arboleda, Andrea Denisse
2008	Desarrollo de una compota de zapallo con harina de maíz tostado y estudio de su tratamiento térmico	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Salazar Cobo, María Isabel
2008	Diseño de un proceso para el aprovechamiento de soya y quinua: desarrollo de un enlatado de albóndigas en salsa	Costa Viver, Ana María, Director; Rocha Galecio, Karina Isabel
2008	Formulación de una sopa concentrada y diseño del proceso de esterilización comercial	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Palacios Ponce, Arturo Sócrates
2008	Evaluación de 2 dietas experimentales con diferentes niveles de cascarilla de cacao (theobroma cacao l.) en las fases de crecimiento y acabado de cuyes (cavia porcellus l.) de raza andina	Quilambaqui Jara, Miguel Angel; Director; Murillo Crespo, Iveth Geomara
2008	Estudio del efecto de los parámetros de proceso en los rendimientos y calidad sensorial del jugo de babaco concentrado en un evaporador de película ascendente	Castillo Soto, Priscila María, Director; Mejía Naranjo, Jean Paul
2008	Aplicación de modelo matemático predictivo para la determinación de incrustaciones en pasteurizadores a placas en la industria láctea.	Castillo Soto, Priscila María, Director; Maldonado Centeno, Juan Carlos
2008	Obtención de vio-combustible orgánico a partir de zea mays con aplicación de alfa-amilasa	Reyes López, Mariela Felisa, Director; Lopatinsky Prado, Miryam Madeleine
2008	Desarrollo de un manual de operación para un proceso de galletas crackers	Castillo Soto, Priscila María, Director; Loor Cárdenas, Ana Karina
2008	Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Guzmán Jara, Valeria Johanna
2008	Influencia de la temperatura en la inactivación de la pectinmetilesterasa durante tratamiento térmico en la pulpa de badea (p. quadrangularis)	Castillo Soto, Priscila María, Director; Guerrero Jaramillo, Andrea Paola
2008	Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos.	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Coloma Olmedo, Emma Isabel
2008	Aprovechamiento de los excedentes de banano para obtención de un producto tipo bombón	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Caicedo Hinojosa, Luis Antonio
2009	Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF	Castillo Soto, Priscila María, Director; Villacreses Zambrano, Sara María
2009	Reingeniería del proceso de elaboración de una bebida con base de leche de coco	Castillo Soto, Priscila María, Director; Vega Hernández, Jorge Carlos
2009	Aplicación de la stevia rebaudiana bertoni en el desarrollo y diseño de proceso de un chocolate en polvo para grupos de personas con dietas de bajas calorías	Costa Viver, Ana María, Director; Uzca Sornoza, Cecilia Katherine
2009	Estudio de la incidencia de la forma geométrica del alimento en la velocidad de secado aplicado al melón cantaloupe	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Suárez Quirumbay, Richard David