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Issue Date	Title	Author(s)
2009	Diseño del sistema de OHSAS para una empresa procesadora de alimentos	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director; Milán Soria, Roberto Geovanni; Astudillo Viteri, Luis Alberto
2009	Influencia del secado sobre la captación de agua de pectina extraída a partir de Citrus x Aurantifolia Swingle	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Grunauer Espinoza, Cecilia Catalina
2009	Análisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmótica por vacío en rebanadas de pimiento para conservas	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Grijalva Gómez, Omar Stalin
2009	Alternativas de mejora en el manejo post cosecha de tomate de riñón cultivados en la provincia de Santa Elena	Castillo Soto, Priscila María, Director; Coronel León, Jonathan Ricardo
2009	Implementación de prácticas higiénicas para el mejoramiento de la calidad microbiológica de la leche saborizada en la planta procesadora de soya instalada en las Malvinas del suburbio de Guayaquil	Tapia Quincha, Marcos Vinicio, Director; Benítez Silva, Lorena Alexandra
2009	Factibilidad técnica para el aprovechamiento integral del camarón de la especie penaeus vannamei	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Chávez Astudillo, David Roberto; López Chica, María Geomara
2009	Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de banano y en las características físicas del producto final	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Andrade Laínez, Israel Emilio; Castro Iturralde, Paul Renato
2009	Mejoramiento de las características físicas y sensoriales del camarón congelado, ajustando el sistema combinado de I.Q.F. (salmuera por aspersión-aire forzado) en una industria camaronera	Castillo Soto, Priscila María, Director; Álava Gutiérrez, Jorge Rafael; González Auhing, Sue Paola
2010	Extracción de carotenoide licopeno a partir de los rechazos post cosecha del mercado interno de Citrullus Lanatus (sandía) para su futura aplicación en alimentos	Reyes López, Mariela Felisa, Director; Valdiviezo Macías, Jorge Andrés
2010	Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Ordóñez Bravo, Gloria Verónica; Oviedo Anchundia, Rodrigo Javier
2015	Utilización de enzimas lipasas en la extracción de proteínas del polvillo de arroz	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Cruz Espinoza, Andrea Lissette
2010	Desarrollo del proceso de tratamiento de desechos de una empresa de productos lácteos	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director; Sáenz Flores, Roberto Stalyn
2010	Influencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío	Cáceres C., Patricio, Director; Moncayo Guzmán, Antonio Fernando
2010	Implementación de una microplanta productora de alcohol etílico a partir de tres tipos de musáceas	Miranda S., Luis, Director; Macías Carbo, Angélica Esther
2010	Diseño del sistema para la gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2005 en el área de envasado en empresa productora de aceites comestibles	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director; Ibáñez Cedeño, Kerlly María; Vera Cedeño, Betsy Gabriela
2010	Aprovechamiento de la carne negra de thunnus alalunga como sustituto de carne blanca de pescado en la elaboración de paté	Hartmann Menoscal, Ingrid Allis; Castillo S., Priscila, Director
2010	Diseño de una pequeña fábrica dedicada a la producción de alimentos congelados listos para el consumo y la metodología para su constitución	Castillo Soto, Priscila María, Director; García Saltos, Alejandro Xavier; Vicuña Vera, Carmen Graciela
2010	Mejora de una línea de procesos de aderezo a base de champiñones y especias secas	Chaucalá Castro, Karina Geomar; Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora
2010	Estandarización de la etapa de cocimiento en el proceso de elaboración de panela en bloque en una industria azucarera	Castillo Soto, Priscila María, Director; Bernal Chacón, Jaime Arturo
2010	Preparación documental de los requerimientos de la norma ISO 22000:2005 a ser aplicados en una empacadora de camarón	Morales Romo, María Fernanda, Director; Briones Vinueza, Karina Del Rocío