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Issue Date	Title	Author(s)
2009	Aprovechamiento de residuos pesqueros para la obtención de ácidos grasos omega 3 en el procesamiento de productos alimenticios	Montaño Armijos, Mariano De Jesus, Director; Robalino Jaime, Johanna Jessenia
2009	Extracción de pectina líquida a partir de cáscaras de maracuyá (passiflora edulis) y su aplicación en el desarrollo de un producto de humedad intermedia	Cáceres C., Patricio, Director; Rivadeneira Ávila, Mariella Alexandra
2008	Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Plúa Cuesta, Juan Carlos
2009	Aplicación de ácidos orgánicos en la reducción de microorganismos aeróbicos mesófilos y, coliformes totales y fecales en canales de bovinos	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Ojeda Juanazo, Cynthia Patricia
2009	Estudio de la factibilidad técnica y económica de una sustitución parcial de harina de trigo por harina de otros cereales aplicado en la industria galletera	Castillo Soto, Priscila María, Director; Núñez Flores, Diana Alexandra
2009	Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco	Caceres C., Patricio, Director; Moreano Santos, Annabel Leonor
2009	Desarrollo de línea de proceso de matadero semiautomático para ganado bovino, basado en normas de la FAO para ciudades de baja densidad poblacional	Costa Viver, Ana María, Director; Moncayo Espinosa, Carlos Andrés
2009	Diseño del sistema de OHSAS para una empresa procesadora de alimentos	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director; Milán Soria, Roberto Geovanni; Astudillo Viteri, Luis Alberto
2009	Influencia del secado sobre la captación de agua de pectina extraída a partir de Citrus x Aurantifolia Swingle	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Grunauer Espinoza, Cecilia Catalina
2009	Análisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmótica por vacío en rebanadas de pimiento para conservas	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Grijalva Gómez, Omar Stalin
2009	Alternativas de mejora en el manejo post cosecha de tomate de riñón cultivados en la provincia de Santa Elena	Castillo Soto, Priscila María, Director; Coronel León, Jonathan Ricardo
2009	Implementación de prácticas higiénicas para el mejoramiento de la calidad microbiológica de la leche saborizada en la planta procesadora de soya instalada en las Malvinas del suburbio de Guayaquil	Tapia Quincha, Marcos Vinicio, Director; Benítez Silva, Lorena Alexandra
2009	Factibilidad técnica para el aprovechamiento integral del camarón de la especie penaeus vannamei	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Chávez Astudillo, David Roberto; López Chica, María Geomara
2009	Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de banano y en las características físicas del producto final	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Andrade Laínez, Israel Emilio; Castro Iturralde, Paul Renato
2009	Mejoramiento de las características físicas y sensoriales del camarón congelado, ajustando el sistema combinado de I.Q.F. (salmuera por aspersión-aire forzado) en una industria camaronera	Castillo Soto, Priscila María, Director; Álava Gutiérrez, Jorge Rafael; González Auhing, Sue Paola
2010	Extracción de carotenoide licopeno a partir de los rechazos post cosecha del mercado interno de Citrullus Lanatus (sandía) para su futura aplicación en alimentos	Reyes López, Mariela Felisa, Director; Valdiviezo Macías, Jorge Andrés
2010	Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Ordóñez Bravo, Gloria Verónica; Oviedo Anchundia, Rodrigo Javier
2015	Utilización de enzimas lipasas en la extracción de proteínas del polvillo de arroz	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Cruz Espinoza, Andrea Lissette
2010	Desarrollo del proceso de tratamiento de desechos de una empresa de productos lácteos	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director; Sáenz Flores, Roberto Stalyn
2010	Influencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío	Cáceres C., Patricio, Director; Moncayo Guzmán, Antonio Fernando