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Issue Date	Title	Author(s)
2010	Aprovechamiento de la carne negra de thunnus alalunga como sustituto de carne blanca de pescado en la elaboración de paté	Hartmann Menoscal, Ingrid Allis; Castillo S., Priscila, Director
2010	Diseño de una pequeña fábrica dedicada a la producción de alimentos congelados listos para el consumo y la metodología para su constitución	Castillo Soto, Priscila María, Director; García Saltos, Alejandro Xavier; Vicuña Vera, Carmen Graciela
2010	Mejora de una línea de procesos de aderezo a base de champiñones y especias secas	Chaucalá Castro, Karina Geomar; Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora
2010	Estandarización de la etapa de cocimiento en el proceso de elaboración de panela en bloque en una industria azucarera	Castillo Soto, Priscila María, Director; Bernal Chacón, Jaime Arturo
2010	Preparación documental de los requerimientos de la norma ISO 22000:2005 a ser aplicados en una empacadora de camarón	Morales Romo, María Fernanda, Director; Briones Vinueza, Karina Del Rocío
2010	Utilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Bastidas Velásquez, Samanta Gabriela; De La Cruz García, Shirley Tatiana
2010	Influencia del grado de madurez del arroz INIAP12 en el rendimiento de su pilado y la calidad del producto cocido	Abad Pilligua, Cristhian Lenin; Castillo Soto, Priscila María, Director
2011	Determinación de las condiciones de uso del almidón modificado en el mejoramiento de fórmulas alimenticias	Cornejo Z., Fabiola, Director; Vera Álvarez, Fabián Ernesto
2011	Desarrollo de sopa instantánea a partir de harina de melloco ullucus tuberosus	Cornejo Z., Fabiola, Director; Velásquez Figueroa, Marjo
2011	Tecnificación del proceso artesanal de la carne de soya a partir de la torta (Okara) proveniente de la leche de soya	Cáceres C., Patricio, Director; Torres Sánchez, Antony Fernando
2015-12-18	Aplicación sinérgica de agentes orgánicos en la inhibición y reducción de carga microbiana para harinas de pescado para exportación	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Susá Gómez, Joan Manuel
2011	Utilización de harina de fréjol como ingrediente en la elaboración de pan	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Roldán Moreno, Juan Leonardo
2011	Utilización de harina de haba (Vicia faba L.) en la elaboración de pan	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Rocha Espinoza, María Del Carmen; Vásquez Arreaga, María Nohelia
2011	Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería	Bermeo Garay, Martha Mirella, Director; Ponce Adams, María José
2011	Determinación del mejor proceso de elaboración de dulce de de leche a partir de la sustitución parcial o total de leche fresca por leche en polvo	Cáceres, Patricio, Director; Roca Castro, Erika Paola
2011	Desarrollo y diseño del proceso de elaboración de un queso funcional: reducido en colesterol y con fitoesterol	Cáceres, Patricio, Director; Rea León, Mónica Del Rocío
2011	Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (Oriza Sativa)	Cornejo Z., Fabiola, Director; Loor Silva, Angélica Victoria; Arcos Gavilanes, Carlos Alonso
2011	Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol	Cornejo Z., Fabiola, Director; López Echeverría, Miguel Ángel; Sánchez Silva, Herman Eduardo
2011	Diseño de un sistema de gestión de la calidad en base a la norma ISO 9001:2008, para una empresa de alimentos en la línea de bebidas	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director; Kure Segura, Moisés Yamil; Ponce Parra, Juan Diego
2011	Desarrollo de una fórmula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Gutiérrez Barragán, Juana Carolina; Reinoso Villacrés, Verónica Paola