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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2010	Utilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Bastidas Velásquez, Samanta Gabriela; De La Cruz García, Shirley Tatiana
2010	Influencia del grado de madurez del arroz INIAP12 en el rendimiento de su pilado y la calidad del producto cocido	Abad Pilligua, Cristhian Lenin; Castillo Soto, Priscila María, Director
2011	Determinación de las condiciones de uso del almidón modificado en el mejoramiento de fórmulas alimenticias	Cornejo Z., Fabiola, Director; Vera Álvarez, Fabián Ernesto
2011	Desarrollo de sopa instantánea a partir de harina de melloco ullucus tuberosus	Cornejo Z., Fabiola, Director; Velásquez Figueroa, Marjo
2011	Tecnificación del proceso artesanal de la carne de soya a partir de la torta (Okara) proveniente de la leche de soya	Cáceres C., Patricio, Director; Torres Sánchez, Antony Fernando
2015-12-18	Aplicación sinérgica de agentes orgánicos en la inhibición y reducción de carga microbiana para harinas de pescado para exportación	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Susá Gómez, Joan Manuel
2011	Utilización de harina de fréjol como ingrediente en la elaboración de pan	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Roldán Moreno, Juan Leonardo
2011	Utilización de harina de haba (Vicia faba L.) en la elaboración de pan	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Rocha Espinoza, María Del Carmen; Vásquez Arreaga, María Nohelia
2011	Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería	Bermeo Garay, Martha Mirella, Director; Ponce Adams, María José
2011	Determinación del mejor proceso de elaboración de dulce de de leche a partir de la sustitución parcial o total de leche fresca por leche en polvo	Cáceres, Patricio, Director; Roca Castro, Erika Paola
2011	Desarrollo y diseño del proceso de elaboración de un queso funcional: reducido en colesterol y con fitoesterol	Cáceres, Patricio, Director; Rea León, Mónica Del Rocío
2011	Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (Oriza Sativa)	Cornejo Z., Fabiola, Director; Loor Silva, Angélica Victoria; Arcos Gavilanes, Carlos Alonso
2011	Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol	Cornejo Z., Fabiola, Director; López Echeverría, Miguel Ángel; Sánchez Silva, Herman Eduardo
2011	Diseño de un sistema de gestión de la calidad en base a la norma ISO 9001:2008, para una empresa de alimentos en la línea de bebidas	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director; Kure Segura, Moisés Yamil; Ponce Parra, Juan Diego
2011	Desarrollo de una fórmula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Gutiérrez Barragán, Juana Carolina; Reinoso Villacrés, Verónica Paola
2011	Implementación de un método para cuantificar la respiración de frutas	Castillo Soto, Priscila Maria, Director; Guillade Valle, Aldo Francisco
2011	Diseño de una planta móvil de potabilización de agua	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director; Espinoza Cabrera, Ana Luisa
2011	Diseño de una planta de procesamiento de leche de soya para fundación Hogar de Cristo	Peñaloza, Manuel, Director; Crespo Chica, Carolina Elízabeth; Landines Vera, Edgar Fernando
2011	Diseño del proceso de una bebida a base de cereales ecuatorianos: soya y cebada, como complemento alternativo en dietas de alto gasto energético	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Director; Cazar Proaño, Luis Fernando; Cobos Morán, Alex Antonio
2011	Utilización de harina de ullucus tuberosus en la elaboración de pan	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Borja Mancheno, Hugo Josué; Quintana Peralta, Denis Gabriela