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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2011	Implementación de un método para cuantificar la respiración de frutas	Castillo Soto, Priscila Maria, Director; Guillade Valle, Aldo Francisco
2011	Diseño de una planta móvil de potabilización de agua	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director; Espinoza Cabrera, Ana Luisa
2011	Diseño de una planta de procesamiento de leche de soya para fundación Hogar de Cristo	Peñaloza, Manuel, Director; Crespo Chica, Carolina Elízabeth; Landines Vera, Edgar Fernando
2011	Diseño del proceso de una bebida a base de cereales ecuatorianos: soya y cebada, como complemento alternativo en dietas de alto gasto energético	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Director; Cazar Proaño, Luis Fernando; Cobos Morán, Alex Antonio
2011	Utilización de harina de ullucus tuberosus en la elaboración de pan	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Borja Mancheno, Hugo Josué; Quintana Peralta, Denis Gabriela
2011	Diseño regulatorio documental para la implementación de sistemas de inocuidad en una planta procesadora de bizcocho para uso ulterior industrial	Morales Romo-Leroux, María Fernanda, Director; Cabrera Guillén, Tamara Gabriela; Chuchuca Gutiérrez, Jorge Luis
2011	Elaboración de un postre a base de arroz de reconstitución instantánea con leche entera	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Berrones Franco, María Elena; Espinoza Malavé, Karen Stephanie
2011	Estudio del proceso de producción de pulpas de fruta combinadas pasteurizadas y congeladas a mediana escala	Castillo Soto, Priscila María, Director; Alvarado Landírez, Eduardo Mauricio
2011	Utilización de harina de arroz (Oryza Sativa) como ingrediente para la elaboración de pan	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Agurto Andrade, Kristel Solange; Mero Carpio, Evelyn Ivonne
2011	Utilización de harina de zanahoria amarilla (Daucus carota) en la elaboración de pan	Cornejo Zuñiga, Fabiola, Director; Aragundi Rivas, Karla Vanessa; Plua Martínez, Byron Vicente
2011	Aprovechamiento del camarón pomada para la fabricación de un paté de camarón ahumado envasado en vidrio, valorado sensorialmente usando catadores entrenados	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Directiva; Velasteguí Acuña, Viviana Verónica; Villagrán Bastidas, Lourdes Priscila
2012	Influencia del método de estabilización en el grado de deterioro del salvado de arroz ecuatoriano bajo dos condiciones de almacenamiento, cosecha invierno	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Silva Ríos, María Eugenia; Vidal Bajaña, Silvia María
2012	Efecto del tiempo de germinación sobre las características físicas, reológicas y tecnológicas de la harina del arroz integral variedad INIAP 15, cosecha verano	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Sánchez García, Janaína Madelein; Loayza Jaramillo, Eliana Carmita
2012	Uso de natamicina en pan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil	Cáceres C., Patricio, Director; San Lucas Sánchez, Carlos Humberto
2012	Influencia del proceso de germinado del arroz en cáscara (oryza sativa) F50 sobre el contenido proteico y las características sensoriales	Cáceres C., Patricio, Director; Romero Peña, María Fernanda; Robles Ureña, Consuelo Isabel
2012	Desarrollo de la línea de producción de un complemento alimenticio rico en fibra a partir de zapallo	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director; Romero López, María Mónica
2012	Estudio de la presencia de Aflatoxina B1 en bocaditos a base de maíz comercializados en las escuelas fiscomisionales de las zonas del Guasmo en la ciudad de Guayaquil	Morales Romo-leroux, María Fernanda, Director; Rodríguez Montesdeoca, Evelyn Stefanie; Vizcarra Bazan, Marcelo Ivan
2012	Desarrollo de un programa nutricional aplicado a adultos jóvenes con problemas de obesidad y sobrepeso	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Quezada López, Leonardo
2012	Implementación de un sistema integrado de gestión de calidad, ambiente y seguridad para una planta dedicada a la elaboración de alimentos zootécnicos compuestos para consumo animal	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director; Parrales Burgos, Marola Yomara
2012	Mejoramiento de las características sensoriales del cacao CCN51 a través de la adición de enzimas durante el proceso de fermentación	Castillo Soto, Priscila María, Director; Navia Orces, Abel Andrés; Pazmiño Piedra, Natalie Valeria