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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 1997 | Informe de practicas profesionales previo a la obtencion del titulo de tecnologo en alimentos realizado en LA UNIVERSAL S.A. | Rojas P., Alfredo S.; Alvarado, Chanena, directora |
| 1996 | Informe de practicas profesionales previo a la obtencion del titulo de tecnologo en alimentos realizadas en : INCACAO. | Santana Moncayo, Ramon Arturo; Morales, Fernanda, directora |
| 2025 | Verificación de método analítico para la cuantificación de microorganismos en placas con medio deshidratado | Velez Caiche, Dayse Viviana; Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela, Director |
| 2025 | Rediseño de una línea de producción de helados considerando requisitos de buenas prácticas de manufactura | Vasquez Badaraco, Angie Nicole; Coello Montoya, Diana Sofía, Director |
| 2025 | Evaluación del subproducto de un proceso de banano IQF para uso en la industria de alimentos | Moya Moreira, Antonella Cristhel; Yagual Ormaza, Denisse Yuliana, Directora |
| 2025 | Desarrollo de un recubrimiento antifúngico con semilla de aguacate para el control de antracnosis en banano | Atiaja Balseca, Emily Fernanda; Guzmán Armenteros, Tania María, Director |
| 2025 | Evaluación de línea de producción de repostería aplicando herramientas de mejora continua para la reducción de mermas | Reyes Ruiz, Clara; Castillo Soto, Priscila María, Director |
| 1999 | Informe de Prácticas Profesionales | Delgado Yagual, Helen Gisel; Leon P., Patricio |
| 2001 | Análisis teórico-práctico de la velocidad de congelación de un helado deslactosado | Campos Yépez, Juan Pueblo; Andrade S., Francisco, Director |
| 2009 | Diseño del Sistema OHSAS para una empresa procesadora de alimentos | Espinoza González, Luis Fernando; Cañarte Zambrano, Paúl Eduardo; Vergara G., Sandra, director |
| 2024 | Diseño de un proceso semi-industrial para la producción de queso de cabra | Coello Montoya, Diana Sofía , Director; Serrano Ortega, Fiore Nathaly; Moya Kittyle, José Javier |
| 2024 | Estimación de vida útil de sazonadores en cubo mediante isotermas de adsorción de humedad | Yagual Ormaza, Denisse Yuliana , Director; Anchundia Palacios, Fernando José; Cevallos Ronquillo, Iris Belén |
| 2024 | Diseño de una planta procesadora de plátanos precocidos congelados | Castillo Soto, Priscila, Director; Aristega Guerrero, Carlos Alberto |
| 2024 | Técnicas de impregnación para la conservación de atributos sensoriales en bananas mínimamente procesadas | Guzmán Armenteros, Tania María, Director; Padilla Arévalo, Shirley Del Cisne; Villarroel Pérez, María José |
| 2024 | Diseño de una planta procesadora de carne de chivo en la comuna Aguas Piedras | Castillo Soto, Priscila María , Director; Mendoza Medranda, David Sebastián; Quimis Castro, Haydee Gabriela |
| 2024 | Desarrollo de una bebida fermentada a base de pulpa y mucílago de café (Coffea Arabica) | Guadalupe Moyano, Verónica, Director; Guamán Vera, Karoline Stefany; Montalvo Freire, Diana Génesis |
| 2024 | Diseño de una planta para el faenamiento de chivos en la comuna Aguas Piedras | Yagual Ormaza, Denisse Yuliana , Director; Aguilar Santana, John Alfredo; Zambrano Ronquillo, Cesia Ivonne |
| 2024 | Evaluación de la capacidad antibacteriana y antifúngica de extractos polifenólicos del pedúnculo de banano | Moreira Valenzuela, César Miguel, Director; Bernabé Rivas, Joselyne Katherine; Ortiz Argudo, Melania Karolina |
| 2024 | Marco Normativo y Plan de mejoras para el laboratorio de desarrollo y procesamiento de Alimentos de la carrera Ingeniería en Alimentos | Guzmán Armenteros, Tania María , Director; Soriano Gómez, Ronny Javier; Pasmay Gómez, Miguel Ángel |
| 2024 | Diseño de una barrita de cereales de contenido proteico mejorado y potencialmente funcional | Coello Ojeda, Karín Elizabeth, Director; Alvear Morán, Jamilex Jacqueline; Montoya Sánchez, Jailene Andrea |
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