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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2022	Desarrollo de una premezcla extruida a partir de residuos de plátano verde frito y crudo originarios del proceso de producción de chifles	Alvarado Lalbay, Linda Isabel; Peñafiel Farfán, Dayanna Paulette; Palacios, Héctor, director
2005	Análisis y mejoramiento del proceso de fabricación de turrón de miel de abeja bañado en chocolate	Martínez L., Ernesto, Director; Yépez Paredes, Ximena Victoria
2015	Adaptación del proceso de deshidratación de banano para mango	Cañarte Ramírez, María Ofelia
2021	Diseño de un sistema de gestión de alérgenos en una industria de alimentos deshidratados y salsas frías.	Valencia Tobar, Melany Lisbeth; Coronel, Jonathan, Director
2021	Desarrollo de un nuevo producto a partir de pitahaya roja.	Pesantes Morales, Karla Anahí; Villegas Carriel, Ruth Astrid; Moreira, Cesar, Director
2021	Desarrollo de un producto de panificación a partir de plátano maduro y cacao proveniente de agricultores asociados	Menéndez Ventura, Joselyne Ivonne; Vera Gómez, Luis Andrés; Tagle Freire, Danny,
2021	Aprovechamiento del bagazo de malta para el desarrollo de un producto cárnico.	Jiménez Gaibor, Yadira Nicole; Loor Anchundia, Andrea Melissa; Cáceres, Patricio, Director
2021	Diseño de una línea de producción de cereal extruido a partir de arroz proveniente del cantón Santa Lucía.	Gaibor Moyano, Mercedes Yuliana; León García, Julissa Elizabeth; Yépez Paredes, Ximena, Directora
2021	Diseño de un sistema de calidad para un albergue en la ciudad de Guayaquil.	Arias Arias, Rosa Viviana; Cojitambo Terán, Wilson Xavier; Palacios, Sócrates, Director
2021	Evaluación de las características físicas, químicas y microbiológicas de cáscara fresca y deshidratada de plátano hawaiano (Hua Moa) y su potencial uso en alimentación animal	Freire Velastegui, Vibeka Andrea; Cáceres, Patricio J., Director
2021	Mejora del proceso de floculación de la levadura cervecera	Menoscal Muñoz, Karen Johanna; Santamaría Campoverde, Ana Belén; Coello Montoya, Diana, Directora
2021	Aprovechamiento de residuos de tostones de banano hawaiano (hua moa) para el desarrollo de discos de empanada	García Arana, Mayte Guadalupe; Pita García, Johanna Estefanía; Palacios Cabrera, Héctor, Director
2021	Uso sostenible de la cáscara de naranja en el desarrollo de un producto alimenticio	García Buenaire, Arianna Geanella; Lozano Olivo, María Victoria; Chuchuca Morán, Galo, Director
2021	Evaluación del proceso de llenado mediante la aplicación de herramientas de mejora continua para disminuir las mermas en el área de envasado de una industria cervecera	Coronado Blum, Shirley Johanna; Núñez Segura, Yomira Laleska; Palacios Ponce, A. Sócrates, Director
2015	Reingeniería del proceso de elaboración de banano deshidratado recubierto de chocolate con leche, para aumentar su vida útil	Lucín González, Ingrid Teresa; Cáceres C., Patricio, Director
2021	Desarrollo de un producto alimenticio a partir de materias primas vegetales de la región del nuevo aeropuerto Internacional de Guayaquil, del cantón Guayaquil	Coraizaca Sarcos, Evelyn Madelayne; Franco Rosado, Melanie Lilibeth; Tagle Freire, Danny, Director
2021	Diseño de una guía metodológica para la conservación y transformación de productos agrícolas asociados a la red agroecológica de maquita	Centeno Cevallos, Jorge; Gorotiza Coba, Andrés Fabricio; Coronel L., Jonathan, Director
2021	Elaboración de un producto liofilizado a partir de pulpa de pitahaya roja	Borbor Auria, Cristina; Loor Calle, Edgar; Moreira Valenzuela, César, Director
2021	Descontaminación de la superficie del camarón mediante la aplicación de la tecnología de plasma frío	Arévalo Vera, Romina Alejandra; Paredes Panchana, Cindy Daniela; Yépez Paredes, Ximena, Directora
2019	Evaluación de la calidad de cacao nacional y CCN51 utilizando análisis de imágenes hiperespectrales	Paz Bravo, Patricio Gabriel; Saltos Aguilar, Lía Cristina; Chuchuca Morán, Galo, Director