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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2008	Estudio del efecto de los parámetros de proceso en los rendimientos y calidad sensorial del jugo de babaco concentrado en un evaporador de película ascendente	Castillo S., Priscilla, Director; Mejía Naranjo, Jean Paúl
2008	Desarrollo de un snack cárnico fermentado-seco-madurado, con valor funcional y estabilidad organoléptica, utilizando cepas de microorganismos fermentadores y cepas pro bióticas	Cáceres C., Patricio, Director; Torres Ruilova, Irina Del Carmen
2008	Diseño de una línea piloto htst para el laboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL)	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Mendieta Parra, Danny Gabriel
2009	Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de piña y en las características físicas del producto final	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Buestán Benavides, Enrique Javier; España Carriel, Santiago Gabriel
2009	Estudio del comportamiento de la pulpa congelada y del aceite de semillas obtenido de dos variedades diferentes de mamey colocarpum mammosum (mamey colorado) y mammea americana (mamey cartagena)	Costa Viver, Ana María, Director; Cedeño Luzardo, Elisa Marianela; Viteri Herrera, Karen Vanessa
2008-01-05	Diseño de una línea piloto HTST para el laboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL)	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Mendieta Parra, Danny Gabriel
2007	Diseño de procesos para la industrialización de la soya	Miranda Sánchez, Luis ,Director; Barrigas Romero, César Orlando
2006	Diseño del sistema industrial para la aplicación de tecnología de barreras en el procesamiento de porciones refrigeradas de dorado (coryphaena hippurus)	Cornejo Z., Fabiola, Director; Uvidia Achance, Omar Fernando
2006	Mejora en el proceso de temperado del chocolate en una industria chocolatera ecuatoriana	Cornejo Z., Fabiola, Director; Pérez Lara, Gisella Alexandra
2006	Diversidad vegetal asociada en cacaotales de dos zonas agroecológicas en la región litoral del Ecuador	Guiracocha F.,Giniva , Director; León Maridueña, Ronald Alfonso
2006	Efecto de las condiciones de almacenamiento en el tiempo de vida útil de productos de consumo masivos de baja humedad empacados en películas plásticas	Cornejo Z., Fabiola, Director; Álvarez Álvarez, Vivian Desiree
2003	Modelo matemático para la minimización de los costos de materia prima en la producción de enlatados de atún	Miranda S., Luis, Director; Molina Joza, Patricio David
2001	Aprovechamiento de los excedentes de banano de exportación: obtención de un producto tipo aderezo	Miranda S., Luis, Director; Cáceres Costales, Patricio Javier
2001	Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) para la línea de producción de donas.	Nuñez T., Daniel, Director; Morales García, María Verónica
2001	Obtención de un hidrolizado proteico utilizando excedentes de la industria pesquera y agrícola	Torres C., Haydee, Director; Hurtado Angulo, Fernanda Stalina
2000	Modelación matemática de la cinética de deshidratación osmótica de la carica papaya	Nuñez T., Daniel, Director; Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela
2000	Diseño para la implementación de un sistema de aseguramiento de calidad (HACCP) en línea de producción de helados extruidos	Nuñez T., Daniel, Director; Medina Silva, Maria Auxiliadora